Name: Утиные грудки Ужин для двоих
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Мед - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Сметана - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Грибы - 400 г; Морковь - 1 шт; Апельсин - 1 шт; Киви - 2 шт; Перец черный - 2 шт; Грудка утиная - 2 шт; Соль - 2 шт; Розмарин - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утиные грудки Ужин для двоих

1. Мед - 1 ст. л.

2. Масло растительное - 1 ст. л.

3. Масло сливочное - 50 г

4. Сметана - 1 ст. л.

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Грибы - 400 г

7. Морковь - 1 шт

8. Апельсин - 1 шт

9. Киви - 2 шт

10. Перец черный - 2 шт

11. Грудка утиная - 2 шт

12. Соль - 2 шт

13. Розмарин - 2 шт

Как вкусно приготовить - Утиные грудки Ужин для двоих

1. Этап

Процесс разделывания уточки остался за кадром, разделываем как обычную тушку птицы, вырезаем грудку, я обрезаю всё ненужное - кожу, жир, плёночки. На некоторых сайтах читала, что ни в коем случае кожу убирать с грудки не надо, но я не согласилась с такой постановкой вопроса, и сделала как нравится мне.

2. Этап

Полученные две филешки подсушиваем бумажным полотенцем или салфеткой, затем крест-накрест слегка надрезаем их. Вот так. Таким образом, специи проникнут в самую "глубь" мяса и сделают его более ароматным.

1. Этап. Утиные грудки Ужин для двоих: Полученные две филешки подсушиваем бумажным полотенцем или салфеткой, затем крест-накрест слегка надрезаем их. Вот так. Таким образом, специи проникнут в самую

3. Этап

Далее дело вкуса. Девочки, открою страшную тайну, я первый раз попробовала розмарин!!! И ещё более страшную тайну - он мне жутко понравился!!! В общем, утиное филе сдобрила розмарином (у меня только сушёный), солью и чёрным перцем. Оставила в покое.

1. Этап. Утиные грудки Ужин для двоих: Далее дело вкуса. Девочки, открою страшную тайну, я первый раз попробовала розмарин!!! И ещё более страшную тайну - он мне жутко понравился!!! В общем, утиное филе сдобрила розмарином (у меня только сушёный), солью и чёрным перцем. Оставила в покое.

4. Этап

Пока филе отдыхает, готовим соусы. Их у нас два, начнём с фруктово-овощного. Морковка, два киви, апельсин. Исключительно моя импровизация, хотя может где-то на просторах интернета найдётся похожий соус.

1. Этап. Утиные грудки Ужин для двоих: Пока филе отдыхает, готовим соусы. Их у нас два, начнём с фруктово-овощного. Морковка, два киви, апельсин. Исключительно моя импровизация, хотя может где-то на просторах интернета найдётся похожий соус.

5. Этап

Первой в небольшую кастрюльку с небольшим количеством воды отправляем нарезанную на кружочки морковь. Прогреваем, добавляем столовую ложку мёда.

1. Этап. Утиные грудки Ужин для двоих: Первой в небольшую кастрюльку с небольшим количеством воды отправляем нарезанную на кружочки морковь. Прогреваем, добавляем столовую ложку мёда.

6. Этап

Пока морковь прогревается, чистим апельсин, киви, режем на кусочки. Добавляем к моркови порезанные киви и апельсин. Перемешиваем. Тушим до мягкости моркови.

1. Этап. Утиные грудки Ужин для двоих: Пока морковь прогревается, чистим апельсин, киви, режем на кусочки. Добавляем к моркови порезанные киви и апельсин. Перемешиваем. Тушим до мягкости моркови.

7. Этап

Измельчаем блендером. Это соус №1. Он готов.

8. Этап

Приступаем к соусу №2. Мелко режем лук.

9. Этап

Растапливаем сливочное масло, добавляем лук, следом грибы, соль, тушим.

10. Этап

Измельчаем блендером (не до фанатизма). Соус №2 готов!

11. Этап

А теперь переходим к фигуранту дела. Обжариваем грудки по 3-4 минуты с каждой стороны.

12. Этап

Грудки готовы. Кто-то может быть скажет, что 3-4 минуты мало для утиной грудки, но у нас во первых, молоденькая уточка, во вторых, не зря же мы делали эти крестообразные надрезы, а в третьих - любим мы мясо с кровью.