Name: Тимьяновый джем и панкейки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Тимьян - 80 г; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Вода - 500 мл; Пектин - 5 г; Лимон - 1 шт; Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 500 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Сода гашеная уксусом - 1,5 ч. л.; Кефир - 500 мл; Сахар - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тимьяновый джем и панкейки

Для джема

1. Тимьян 80 г

2. Цедра апельсина 1 ст. л.

3. Вода 500 мл

4. Пектин 5 г

5. Лимон 1 шт

6. Сахар 200 г

Для панкейков

1. Мука пшеничная 500 мл

2. Соль 0,5 ч. л.

3. Сода гашеная уксусом 1,5 ч. л.

4. Кефир 500 мл

5. Сахар 2 ст. л.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Масло подсолнечное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тимьяновый джем и панкейки

1. Этап

1. Натереть на терке цедру (не затрагивая белую часть). Из лимона выжать сок. Нагреть воду и растворить в ней сахар. Довести до кипения, добавить цедру, лимонный сок, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.

2. Этап

2. Тимьян промыть и дать стечь воде. Добавить тимьян в воду. Варить на среднем огне около 25 минут. Затем джем процедить через мелкое сито и вернуть на огонь.

1. Этап. Тимьяновый джем и панкейки: 2. Тимьян промыть и дать стечь воде. Добавить тимьян в воду. Варить на среднем огне около 25 минут. Затем джем процедить через мелкое сито и вернуть на огонь.

3. Этап

3. Пектин смешать с ложкой сахара. Добавить пектин в процеженный джем и тщательно размешать. Варить еще около 2-3 минут, не больше.

1. Этап. Тимьяновый джем и панкейки: 3. Пектин смешать с ложкой сахара. Добавить пектин в процеженный джем и тщательно размешать. Варить еще около 2-3 минут, не больше.

4. Этап

4. Разлить по стерилизованным баночкам (если планируете хранить) и оставить охлаждаться. Джем изначально получается жидкий и загустевает после охлаждения. С этим количеством пектина получается нежная консистенция, если хотите более плотную, то можно взять на 1-2 г. пектина больше.

1. Этап. Тимьяновый джем и панкейки: 4. Разлить по стерилизованным баночкам (если планируете хранить) и оставить охлаждаться. Джем изначально получается жидкий и загустевает после охлаждения. С этим количеством пектина получается нежная консистенция, если хотите более плотную, то можно взять на 1-2 г. пектина больше.

5. Этап

5. Пока охлаждается джем, испечем панкейки. Яйца взбить с сахаром, солью, содой.

6. Этап

6. Добавить кефир, муку и тщательно размешать с помощью миксера, чтобы не было комочков. Добавить масло и еще раз тщательно перемешать. Дать тесту постоять 5 минут.

1. Этап. Тимьяновый джем и панкейки: 6. Добавить кефир, муку и тщательно размешать с помощью миксера, чтобы не было комочков. Добавить масло и еще раз тщательно перемешать. Дать тесту постоять 5 минут.

7. Этап

7. Сковороду хорошо разогреть. На сухую (!) сковороду вылить количество теста, необходимое для панкейка. У меня для этого отлично подходит поварешка от мультиварки, самый подходящий размер. Немного разровнять тесто ложкой (при необходимости). Как только на поверхности появились пузырьки, но еще не лопнули, переворачиваем панкейк на другую сторону и печем до зарумянивания (у меня, пока фотографировала, часть пузырьков все-таки лопнула). Как только панкейк начинает свободно сдвигаться, он готов.