Грибные медальоны Деликатесные

1 . Этап

Пошёл мой муж как-то в лес и принёс грибов - 2 ведра опят и ведро вешенок. Росли вешенки так красивенько, на старом поваленном дереве. Вот такие они.

2 . Этап

Раньше я готовила такое блюдо из шляпок маслят, подберёзовиков, крупных осенних опят. Обычно для маринования я выбираю маленькие опята, а из переросших, с большой шляпкой, я делаю медальоны. В этот раз муж принёс ведро вешенок! Скажу вам, что вешенки - очень удобные грибы для приготовления медальонов! Делала первый раз из этих грибов, и очень нам всем понравилось! Итак, грибы промыть, если у вас не вешенки, то отделить от ножек, оставив только шляпки. Отварить шляпки в подсоленной воде минут 10-15, с момента закипания. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Остудить.

3 . Этап

Пока остывают наши грибочки, приготовим маринад. В отдельной посуде смешать сливки, соевый соус, выдавленный чеснок и щепотку чёрного молотого перца. Вылить эту смесь в грибы, осторожно перемешать, чтобы не повредить шляпки. Дать помариноваться минут 30.

4 . Этап

Теперь слить маринад. Выливать его не надо… это бесценная смесь! Потом из него можно приготовить отличную не сладкую выпечку. Например, испечь вкусный хлебушек, или сырное печенье, или приготовить коржи для слоёного закусочного тортика. В отдельной посуде взбить 2 яйца, вылить массу в грибы, перемешать. Каждую шляпку обвалять хорошенько в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон, до золотистой корочки.

5 . Этап

Медальончики получаются такие ровненькие, золотистые!

6 . Этап

Медальоны выложить на блюдо и посыпать зеленью. Можно подавать к столу! Румяные, ароматные, с хрустящей корочкой и сочные внутри… такие вкусные, что невозможно оторваться! Готовила такие грибочки на ужин. Подавала с картошечкой-пюре… очень вкусно! Кончился этот «деликатес» буквально через 10 минут!