Name: Карри из утки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Утка - 700 г; Йогурт - 1 стак.; Лук репчатый - 3 шт; Имбирь - 1 ст. л.; Чеснок - 1 ст. л.; Карри - 1 ст. л.; Кориандр - 2 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сливки - 1 л

Ингредиенты для - Карри из утки

1. Утка 700 г

2. Йогурт 1 стак.

3. Лук репчатый 3 шт

4. Имбирь 1 ст. л.

5. Чеснок 1 ст. л.

6. Карри 1 ст. л.

7. Кориандр 2 ч. л.

8. Перец красный жгучий 1/4 ч. л.

9. Соль 1 ч. л.

10. Сливки 1 л

Как вкусно приготовить - Карри из утки

1 . Этап

Шаг касается только тех, кто готовит из утки. Утку моем, вытираем бумажным полотенцем, рубим на порционные куски, греем казан или сковороду, выкладываем нашу уточку, маслом смазывать не нужно, так как вытопится много жира. Обжариваем утку до румяной корочки со всех сторон, закрываем крышку и оставляем на 15-20 минут. Мясо вытащить разобрать. Нам нужно только филе. Из казана слить весь лишний жир, оставить разумное количество для дальнейших манипуляций. Жир рекомендую слить в пластиковый судок и использовать для приготовления других блюд.

2 . Этап

Если готовим из курицы, смазываем казан смесью растительного и сливочного масел. Филе куриных грудок режем на небольшие куски. Дальше разницы в приготовлении курицы и утки нет. Лук жарим до светлого карамельного цвета. Добавляем чеснок и имбирь и жарим еще 2-3 минуты. Добавляем остальные специи. Через пару минут уменьшаем огонь до минимума и вливаем йогурт. Ждем, когда жидкость испарится. Не забывать все время мешать. Выкладываем мясо и тушим 5 минут.