Name: Говядина по-чапушильски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Соевый соус - 2 ст. л.; Мандарин - 2 шт; Яблоко - 1 шт; Соус ягодный - 1 ст. л.; Перец черный - 1 щепот.; Сметана - 4 ст. л.; Болгарский перец - 1 шт; Грибы - 250 г; Помидоры черри - 10 шт; Молоко - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Лук зеленый - 5 веточ.; Петрушка - 1 веточ.; Говядина - 600 г; Бульон - 200 г; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина по-чапушильски

Для маринада

1. Соевый соус 2 ст. л.

2. Мандарин 2 шт

3. Яблоко 1 шт

4. Соус ягодный 1 ст. л.

5. Перец черный 1 щепот.

Для приготовления

1. Сметана 4 ст. л.

2. Болгарский перец 1 шт

3. Грибы 250 г

4. Помидоры черри 10 шт

5. Молоко 100 г

6. Лук репчатый 1 шт

7. Лук зеленый 5 веточ.

8. Петрушка 1 веточ.

9. Говядина 600 г

10. Бульон 200 г

11. Соль по вкусу

12. Масло оливковое 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Говядина по-чапушильски

1. Этап

Подготавливаем все наши продукты, для скорого праздника пуза. Все на фото не влезает, но частично запечатлел.

2. Этап

Моем, просушиваем мясо, нарезаем кусочками примерно 3 на 4 см и толщиной примерно 1 см. Для примера рядом с кусочками положил зажигалку.

1. Этап. Говядина по-чапушильски: Моем, просушиваем мясо, нарезаем кусочками примерно 3 на 4 см и толщиной примерно 1 см. Для примера рядом с кусочками положил зажигалку.

3. Этап

Закладываем мясо в емкость, заливаем соевым и гранатовым соусом и перемешиваем.

4. Этап

Очищаем от шкуры яблоко и мандарины, яблоко натираем на мелкой терке, а мандарины разбираем на дольки и пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем щепотку свежемолотого черного перца и всё это тщательно перемешиваем. Не солим.

1. Этап. Говядина по-чапушильски: Очищаем от шкуры яблоко и мандарины, яблоко натираем на мелкой терке, а мандарины разбираем на дольки и пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем щепотку свежемолотого черного перца и всё это тщательно перемешиваем. Не солим.

5. Этап

Получаем вот такую субстанцию, которую немедленно отправляем в холодильник на 2 - 3 часа для получения изумительного вкуса в последующем. В течении Маринования, перемешиваем мясо не менее 2-3 раз. Желательно руками и слегка его продавливаем.

1. Этап. Говядина по-чапушильски: Получаем вот такую субстанцию, которую немедленно отправляем в холодильник на 2 - 3 часа для получения изумительного вкуса в последующем. В течении Маринования, перемешиваем мясо не менее 2-3 раз. Желательно руками и слегка его продавливаем.

6. Этап

Приступаем к приготовлению заправки. Нарезаем мелкими кубиками лук. На сковородку выливаем масло, выкладываем лук. Делаем большой огонь и обжариваем "плакучий овощ" до золотистого цвета примерно в течении 3-5 минут.

1. Этап. Говядина по-чапушильски: Приступаем к приготовлению заправки. Нарезаем мелкими кубиками лук. На сковородку выливаем масло, выкладываем лук. Делаем большой огонь и обжариваем

7. Этап

Пока обжаривается лук, нарезаем также мелкими кубиками перец и выкладываем на сковородку. Обжариваем уже на медленном огне вместе с луком 3-5 минут. Нарезаем грибы и отправляем туда же. Через 5 минут и нарезанные помидоры отправляем туда же. Обжариваем ещё минут 5 и выключаем. Во время обжарки постоянно помешиваем грибы и овощи. Получаем вот такую смесь.

1. Этап. Говядина по-чапушильски: Пока обжаривается лук, нарезаем также мелкими кубиками перец и выкладываем на сковородку. Обжариваем уже на медленном огне вместе с луком 3-5 минут. Нарезаем грибы и отправляем туда же. Через 5 минут и нарезанные помидоры отправляем туда же. Обжариваем ещё минут 5 и выключаем. Во время обжарки постоянно помешиваем грибы и овощи. Получаем вот такую смесь.

8. Этап

Время у нас маринования прошло. Вытаскиваем мясо, перемешиваем и отправляем или в казанчик или глубокую сковородку. Я использую обычно сковородку. Заливаем в мясо грибной соус. Ставим на огонь. Сначала большой, а как соус закипит убавляем до маленького. Соус имеет температуру кипения меньше, чем вода и закипает быстро.

1. Этап. Говядина по-чапушильски: Время у нас маринования прошло. Вытаскиваем мясо, перемешиваем и отправляем или в казанчик или глубокую сковородку. Я использую обычно сковородку. Заливаем в мясо грибной соус. Ставим на огонь. Сначала большой, а как соус закипит убавляем до маленького. Соус имеет температуру кипения меньше, чем вода и закипает быстро.

9. Этап

В течении примерно 40 минут, постоянно перемешиваем мясо. И в это время уже все ваши домочадцы будут ходить вокруг вас, как кот вокруг миски сметаны. После 40 минут выливаем в мясо молоко и выкладываем сметану, тушим еще 10 минут.

1. Этап. Говядина по-чапушильски: В течении примерно 40 минут, постоянно перемешиваем мясо. И в это время уже все ваши домочадцы будут ходить вокруг вас, как кот вокруг миски сметаны. После 40 минут выливаем в мясо молоко и выкладываем сметану, тушим еще 10 минут.

10. Этап

Через 10 минут выкладываем заправку в мясо, солим по вкусу, перемешиваем и как только забулькает выключаем.

11. Этап

Посыпаем данное блюдо натертым сыром и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов еще на 10 минут. Как только сыр расплавиться выключаем и украшаем зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!