Name: Заварной торт «Золотые купола»
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 120 гр.; Вода - 200 мл.; Молоко - 100 мл.; Мука - 250 гр.; Яйцо куриное - 4...5 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Брусника - 200 гр.; Сахар - 1 ст.; Специи - 1 ч. л.; Вода - 150 мл.; Желатин - 15 гр.; Ликер - 50 мл.; Крем - 1 пак.; Молоко - 200 мл.; Масло сливочное - 50 гр.; Карамель - 4 ст. л.; Мак - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Заварной торт «Золотые купола»

1. Тесто Масло сливочное 120 гр.

2. Тесто Вода 200 мл.

3. Тесто Молоко 100 мл.

4. Тесто Мука 250 гр.

5. Тесто Яйцо куриное 4...5 шт.

6. Тесто Сахар 1 ст. л.

7. Тесто Соль 1/2 ч. л.

8. Желе Брусника 200 гр.

9. Желе Сахар 1 ст.

10. Желе Специи 1 ч. л.

11. Желе Вода 150 мл.

12. Желе Желатин 15 гр.

13. Желе Ликер 50 мл.

14. Крем Крем 1 пак.

15. Крем Молоко 200 мл.

16. Крем Масло сливочное 50 гр.

17. Крем Карамель 4 ст. л.

18. Крем Мак 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Заварной торт «Золотые купола»

1 . Этап

Воду c молоком и маслом, сахаром и солью довести до кипения. Всыпать сразу всю муку, снять с огня и очень энергично размешать, чтобы не было комочков. Вернуть кастрюльку на плиту и прогреть на маленьком огне при постоянном помешивании до собирания теста в шар и легкого подсыхания.

2 . Этап

Снять с огня, чуть остудить и вбивать яйцо поштучно, тщательно смешивая каждое, прежде, чем добавлять следующее. Работать быстро, чтобы тесто еще оставалось теплым.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: Снять с огня, чуть остудить и вбивать яйцо поштучно, тщательно смешивая каждое, прежде, чем добавлять следующее. Работать быстро, чтобы тесто еще оставалось теплым.

3 . Этап

Готовое тесто гладкое, плотное и мягкое. Для удобства работы переложить готовое тесто в кулинарный мешок с насадкой звезда.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: Готовое тесто гладкое, плотное и мягкое. Для удобства работы переложить готовое тесто в кулинарный мешок с насадкой звезда.

4 . Этап

На пергаменте нарисовать два круга диаметром 20 см. Тесто разделить на три части, две разложить ровным слоем по кругам, остаток отсадить в виде мелких профитролей. Выпекать в прогретой до 200 градусов духовке до поднятия теста и легкого румянца. Затем снизить нагрев до 170 градусов и печь до ровного темно-золотистого оттенка теста. Духовку во время выпечки не открывать.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: На пергаменте нарисовать два круга диаметром 20 см. Тесто разделить на три части, две разложить ровным слоем по кругам, остаток отсадить в виде мелких профитролей. Выпекать в прогретой до 200 градусов духовке до поднятия теста и легкого румянца. Затем снизить нагрев до 170 градусов и печь до ровного темно-золотистого оттенка теста. Духовку во время выпечки не открывать.

5 . Этап

Готовые коржи и профитроли оставить в духовке остыть до теплого состояния. Затем выложить на решетку остывать полностью.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: Готовые коржи и профитроли оставить в духовке остыть до теплого состояния. Затем выложить на решетку остывать полностью.

6 . Этап

Бруснику залить водой, всыпать сахар и довести до кипения. Добавить пряности и влить ликер – у меня грейпфрутовый. Варить, помешивая, минуты три до легкого загустения сиропа. Снять с огня и остудить до 60 градусов.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: Бруснику залить водой, всыпать сахар и довести до кипения. Добавить пряности и влить ликер – у меня грейпфрутовый. Варить, помешивая, минуты три до легкого загустения сиропа. Снять с огня и остудить до 60 градусов.

7 . Этап

Тонкой струйкой при помешивании всыпать в горячий сироп желатин. Размешивать интенсивно пару мнут до полного растворения желатина. Остудить до начала желирования.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: Тонкой струйкой при помешивании всыпать в горячий сироп желатин. Размешивать интенсивно пару мнут до полного растворения желатина. Остудить до начала желирования.

8 . Этап

Для крема в холодное молоко высыпать ванильный полуфабрикат и взбить миксером до загустения. Добавить размягченное масло и карамель ( или вареную сгущенку) и хорошо взбить до образования пышного плотного крема.