Name: Заварной торт «Золотые купола»
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 120 гр.; Вода - 200 мл.; Молоко - 100 мл.; Мука - 250 гр.; Яйцо куриное - 4...5 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Брусника - 200 гр.; Сахар - 1 ст.; Специи - 1 ч. л.; Вода - 150 мл.; Желатин - 15 гр.; Ликер - 50 мл.; Крем - 1 пак.; Молоко - 200 мл.; Масло сливочное - 50 гр.; Карамель - 4 ст. л.; Мак - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заварной торт «Золотые купола»

Тесто

1. Масло сливочное 120 гр.

2. Вода 200 мл.

3. Молоко 100 мл.

4. Мука 250 гр.

5. Яйцо куриное 4...5 шт.

6. Сахар 1 ст. л.

7. Соль 1/2 ч. л.

Желе

1. Брусника 200 гр.

2. Сахар 1 ст.

3. Специи 1 ч. л.

4. Вода 150 мл.

5. Желатин 15 гр.

6. Ликер 50 мл.

Крем

1. Крем 1 пак.

2. Молоко 200 мл.

3. Масло сливочное 50 гр.

4. Карамель 4 ст. л.

5. Мак 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Заварной торт «Золотые купола»

1. Этап

Воду c молоком и маслом, сахаром и солью довести до кипения. Всыпать сразу всю муку, снять с огня и очень энергично размешать, чтобы не было комочков. Вернуть кастрюльку на плиту и прогреть на маленьком огне при постоянном помешивании до собирания теста в шар и легкого подсыхания.

2. Этап

Снять с огня, чуть остудить и вбивать яйцо поштучно, тщательно смешивая каждое, прежде, чем добавлять следующее. Работать быстро, чтобы тесто еще оставалось теплым.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: Снять с огня, чуть остудить и вбивать яйцо поштучно, тщательно смешивая каждое, прежде, чем добавлять следующее. Работать быстро, чтобы тесто еще оставалось теплым.

3. Этап

Готовое тесто гладкое, плотное и мягкое. Для удобства работы переложить готовое тесто в кулинарный мешок с насадкой звезда.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: Готовое тесто гладкое, плотное и мягкое. Для удобства работы переложить готовое тесто в кулинарный мешок с насадкой звезда.

4. Этап

На пергаменте нарисовать два круга диаметром 20 см. Тесто разделить на три части, две разложить ровным слоем по кругам, остаток отсадить в виде мелких профитролей. Выпекать в прогретой до 200 градусов духовке до поднятия теста и легкого румянца. Затем снизить нагрев до 170 градусов и печь до ровного темно-золотистого оттенка теста. Духовку во время выпечки не открывать.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: На пергаменте нарисовать два круга диаметром 20 см. Тесто разделить на три части, две разложить ровным слоем по кругам, остаток отсадить в виде мелких профитролей. Выпекать в прогретой до 200 градусов духовке до поднятия теста и легкого румянца. Затем снизить нагрев до 170 градусов и печь до ровного темно-золотистого оттенка теста. Духовку во время выпечки не открывать.

5. Этап

Готовые коржи и профитроли оставить в духовке остыть до теплого состояния. Затем выложить на решетку остывать полностью.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: Готовые коржи и профитроли оставить в духовке остыть до теплого состояния. Затем выложить на решетку остывать полностью.

6. Этап

Бруснику залить водой, всыпать сахар и довести до кипения. Добавить пряности и влить ликер – у меня грейпфрутовый. Варить, помешивая, минуты три до легкого загустения сиропа. Снять с огня и остудить до 60 градусов.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: Бруснику залить водой, всыпать сахар и довести до кипения. Добавить пряности и влить ликер – у меня грейпфрутовый. Варить, помешивая, минуты три до легкого загустения сиропа. Снять с огня и остудить до 60 градусов.

7. Этап

Тонкой струйкой при помешивании всыпать в горячий сироп желатин. Размешивать интенсивно пару мнут до полного растворения желатина. Остудить до начала желирования.

1. Этап. Заварной торт «Золотые купола»: Тонкой струйкой при помешивании всыпать в горячий сироп желатин. Размешивать интенсивно пару мнут до полного растворения желатина. Остудить до начала желирования.

8. Этап

Для крема в холодное молоко высыпать ванильный полуфабрикат и взбить миксером до загустения. Добавить размягченное масло и карамель ( или вареную сгущенку) и хорошо взбить до образования пышного плотного крема.