Name: Квашеная капуста с молоком
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 3
Ingredients: Капуста белокочанная - 0,7 килограмма; Морковь - 1 штука; Молоко - 100 миллилитров; Холодная вода - 400 миллилитров; Соль - 1,5 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Квашеная капуста с молоком

1. Капуста белокочанная - 0,7 килограмма

2. Морковь - 1 штука

3. Молоко - 100 миллилитров

4. Холодная вода - 400 миллилитров

5. Соль - 1,5 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Квашеная капуста с молоком

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

С вилка капусты очистите верхние листья — они не используются в рецепте. Промойте его и разрежьте пополам или на четвертинки. Нашинкуйте части овоща ножом или на специальной терке для капусты. Выложите нарезку в глубокую емкость.

1. Этап. Квашеная капуста с молоком: С вилка капусты очистите верхние листья — они не используются в рецепте. Промойте его и разрежьте пополам или на четвертинки. Нашинкуйте части овоща ножом или на специальной терке для капусты. Выложите нарезку в глубокую емкость.

3. Этап

Очистите морковь от кожуры, промойте в воде и натрите на терке с мелкими ячейками. Добавьте в емкость с капустой вместе с поваренной крупной солью. Йодированную соль не используйте — заготовка закиснет!

1. Этап. Квашеная капуста с молоком: Очистите морковь от кожуры, промойте в воде и натрите на терке с мелкими ячейками. Добавьте в емкость с капустой вместе с поваренной крупной солью. Йодированную соль не используйте — заготовка закиснет!

4. Этап

Протрите все содержимое емкости с небольшим нажимом, чтобы капустная нарезка выделила сок.

5. Этап

Выложите ее в банку или другую емкость, влейте воду и молоко любой жирности, желательно коровье или козье. Аккуратно перемешайте и накройте банку марлей, поместите в темное место при комнатной температуре на 3 дня.

1. Этап. Квашеная капуста с молоком: Выложите ее в банку или другую емкость, влейте воду и молоко любой жирности, желательно коровье или козье. Аккуратно перемешайте и накройте банку марлей, поместите в темное место при комнатной температуре на 3 дня.

6. Этап

Каждый день по 2-3 раза протыкайте деревянной шпажкой заготовку и выпускайте углекислый газ. Если забудете — закуска приобретет горький вкус и вам придется ее выкинуть.

1. Этап. Квашеная капуста с молоком: Каждый день по 2-3 раза протыкайте деревянной шпажкой заготовку и выпускайте углекислый газ. Если забудете — закуска приобретет горький вкус и вам придется ее выкинуть.

7. Этап

Спустя указанное время переместите емкость в холодильник или подвал, погреб, чтобы процесс брожения сошел на нет. Затем извлеките капусту из емкости, промойте от рассола и выложите в миску, тарелку. Сбрызните растительным маслом.