Тыквенный суп с обжаренным нутом

1 . Этап

Тыкву очистить, залить водой, поставить отвариваться. Можно добавить душистого перца и лавр.

2 . Этап

Нут у меня уже отварной, отваривала, согласно инструкции на упаковке.

3 . Этап

Лук, морковь, чеснок порезать произвольно и обжаривать на масле до корочки. Выложить зажарку в суп.

4 . Этап

Нут обжаривать на сковороде с добавлением масла и соевого соуса до легкой корочки, готовый накрыть крышкой, чтобы не остыл.

5 . Этап

Когда овощи готовы, выложить туда большую часть жаренного нута, подсолить по вкусу.

6 . Этап

Пюрировать суп до однородности.

7 . Этап

Разлить горячий суп по тарелкам, дополнить оставшимся целым нутом, посыпать специями и зеленью.