Name: Слоеный яичный террин
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт.; Помидоры - 4 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Душица - 1 щепотка; Яйцо куриное - 4 шт.; Болгарский перец - 2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Розмарин - 2 веточка; Яйцо куриное - 4 шт.; Сливки - 2 ст. л.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Мускатный орех - 1 щепотка; Сыр плавленный - 200 гр.; Масло растительное - 200 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоеный яичный террин

Красный слой

1. Яйцо куриное 4 шт.

2. Помидоры 4 шт.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Душица 1 щепотка

Желтый слой

1. Яйцо куриное 4 шт.

2. Болгарский перец 2 шт.

3. Чеснок 2 зубка

4. Розмарин 2 веточка

Зеленый слой

1. Яйцо куриное 4 шт.

2. Сливки 2 ст. л.

3. Петрушка (зелень) 1 пучок

4. Мускатный орех 1 щепотка

Дополнительно

1. Сыр плавленный 200 гр.

2. Масло растительное 200 гр.

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Слоеный яичный террин

1. Этап

Сначала нужно подготовить форму для запекания. Для этого пергамент смочить водой, хорошо отжать, распределить в форме и хорошо смазать маслом.

2. Этап

Для томатного слоя на помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем обдать холодной водой. Снять кожу, мякоть нарезать. Луковицу нарезать очень мелко, обжарить до мягкости, добавить помидоры, орегано. Готовить, пока не выпарится вся жидкость. Влить слегка взбитые яйца, посолить, поперчить по вкусу. Готовить на небольшом огне, помешивая лопаточкой, пока яйца не схватятся. Не пересушите!

1. Этап. Слоеный яичный террин: Для томатного слоя на помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем обдать холодной водой. Снять кожу, мякоть нарезать. Луковицу нарезать очень мелко, обжарить до мягкости, добавить помидоры, орегано. Готовить, пока не выпарится вся жидкость. Влить слегка взбитые яйца, посолить, поперчить по вкусу. Готовить на небольшом огне, помешивая лопаточкой, пока яйца не схватятся. Не пересушите!

3. Этап

Переложить красный слой в подготовленную форму, посыпать 1/3 натертого сыра.

4. Этап

Для желтого слоя перцы порезать маленькими кусочками. Чеснок и розмарин измельчить, обжарить на среднем огне 30 секунд, добавить перец и слегка взбитые яйца. Посолить, поперчить. Готовить, как и красный слой, помешивая, стараясь не пересушить. Выложить в форму, посыпать 1/3 натертого сыра.

1. Этап. Слоеный яичный террин: Для желтого слоя перцы порезать маленькими кусочками. Чеснок и розмарин измельчить, обжарить на среднем огне 30 секунд, добавить перец и слегка взбитые яйца. Посолить, поперчить. Готовить, как и красный слой, помешивая, стараясь не пересушить. Выложить в форму, посыпать 1/3 натертого сыра.

5. Этап

Зеленый слой готовим аналогично красному и желтому: яйца взбалтываем со сливками, добавляем мелко порезанную зелень, соль, перец, мускатный орех, готовим до "схватывания" яиц. Переложить в форму на желтый слой, посыпать оставшимся сыром. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму с террином накрыть фольгой и запекать 30 минут. Подавать теплым.