Соус ткемали на зиму

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

Из сливы удаляем косточки. Половинки сливы кладем в кастрюлю.

3. Этап

Добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь. Чтобы слива быстро пустила сок ее можно придавить.

4. Этап

Готовим сливу около 30-40 минут.

5. Этап

Добавляем хмели-сунели.

6. Этап

Петрушку и листочки мяты нарезаем и высыпаем в кастрюлю.

7. Этап

Далее кладем чеснок.

8. Этап

Добавляем острый перец и ставим кастрюлю на огонь. Готовим 5 минут.

9. Этап

Горячий соус перемалываем блендером до однородной консистенции и возвращаем на огонь. Кипятим еще пару минут, непрерывно помешивая. Раскладываем ткемали по стерильным банкам. Закрываем стерильными металлическими крышками.

10. Этап

Соус ткемали готов. Храним в прохладном месте. Удачных заготовок!