Соус ткемали на зиму

1 . Этап

Подготовим ингредиенты.

2 . Этап

Из сливы удаляем косточки. Половинки сливы кладем в кастрюлю.

3 . Этап

Добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь. Чтобы слива быстро пустила сок ее можно придавить.

4 . Этап

Готовим сливу около 30-40 минут.

5 . Этап

Добавляем хмели-сунели.

6 . Этап

Петрушку и листочки мяты нарезаем и высыпаем в кастрюлю.

7 . Этап

Далее кладем чеснок.

8 . Этап

Добавляем острый перец и ставим кастрюлю на огонь. Готовим 5 минут.

9 . Этап

Горячий соус перемалываем блендером до однородной консистенции и возвращаем на огонь. Кипятим еще пару минут, непрерывно помешивая. Раскладываем ткемали по стерильным банкам. Закрываем стерильными металлическими крышками.

10 . Этап

Соус ткемали готов. Храним в прохладном месте. Удачных заготовок!