Террин из баклажанов

1 . Этап

Баклажаны режем вдоль, шириной примерно 0,5 см. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на бумажные полотенца.

2 . Этап

Перец обжариваем на сухой сковороде со всех сторон. Перекладываем в миску и накрываем пленкой. Остывший перец чистим, удаляем семена и режем на 4 части.

3 . Этап

Фету крошим руками или вилкой. Чеснок измельчить или пропустить через пресс. Помидоры режем кружочками.

4 . Этап

Берем миску диаметром 20 см. застилаем ее пленкой.

5 . Этап

Выкладываем на пленку баклажаны. Как лепестки цветов

6 . Этап

Лепестки должны немного свисать за края миски.

7 . Этап

Начинаем выкладывать начинку. Сначала фета, чеснок, помидор. Затем фета, чеснок, перец. И так, пока не выложим всю начинку.

8 . Этап

Начинку укрываем лепестками баклажан. И накрываем пленкой. Сверху кладем небольшой гнет и отправляем на 1,5 часа в холодильник.

9 . Этап

После того, как террин побыл в холодильнике, отгибаем пленку и аккуратно переворачиваем террин на блюдо.