Террин из баклажанов

1. Этап

Баклажаны режем вдоль, шириной примерно 0,5 см. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на бумажные полотенца.

2. Этап

Перец обжариваем на сухой сковороде со всех сторон. Перекладываем в миску и накрываем пленкой. Остывший перец чистим, удаляем семена и режем на 4 части.

3. Этап

Фету крошим руками или вилкой. Чеснок измельчить или пропустить через пресс. Помидоры режем кружочками.

4. Этап

Берем миску диаметром 20 см. застилаем ее пленкой.

5. Этап

Выкладываем на пленку баклажаны. Как лепестки цветов

6. Этап

Лепестки должны немного свисать за края миски.

7. Этап

Начинаем выкладывать начинку. Сначала фета, чеснок, помидор. Затем фета, чеснок, перец. И так, пока не выложим всю начинку.

8. Этап

Начинку укрываем лепестками баклажан. И накрываем пленкой. Сверху кладем небольшой гнет и отправляем на 1,5 часа в холодильник.

9. Этап

После того, как террин побыл в холодильнике, отгибаем пленку и аккуратно переворачиваем террин на блюдо.