Name: Буррито с телятиной рисом и фасолью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Телятина - 450-500 грамм; Рис - 4 ст. ложки; Кинза - 3 штуки; Масло растительное - 3 ст. ложки; Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки; Мука - 2 ст. ложки; Сок апельсина - 0,5 стакана; Соевый соус - 1/3 стакана; Уксус - 1/4 стакана; Херес - 1/4 стакана; Масло кунжутное - 1 ст. ложка; Перец чили - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика; Корень имбиря - 2 ст. ложки; Цедра апельсина - 1 чайная ложка; Фасоль вареная - 1 стакан; Сыр мексиканский - 2 стакана; Лук зеленый - 2 штуки; Острый соус - по вкусу; Майонез - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Буррито с телятиной рисом и фасолью

1. Телятина - 450-500 грамм

2. Рис - 4 ст. ложки

3. Кинза - 3 штуки

4. Масло растительное - 3 ст. ложки

5. Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки

6. Мука - 2 ст. ложки

7. Сок апельсина - 0,5 стакана

8. Соевый соус - 1/3 стакана

9. Уксус - 1/4 стакана

10. Херес - 1/4 стакана

11. Масло кунжутное - 1 ст. ложка

12. Перец чили - 1 штука

13. Чеснок - 3 зубчика

14. Корень имбиря - 2 ст. ложки

15. Цедра апельсина - 1 чайная ложка

16. Фасоль вареная - 1 стакан

17. Сыр мексиканский - 2 стакана

18. Лук зеленый - 2 штуки

19. Острый соус - по вкусу

20. Майонез - по вкусу

Как вкусно приготовить - Буррито с телятиной рисом и фасолью

1. Этап

Подготовьте нужные ингредиенты. Лепешку для буррито можно купить готовую в магазине или самим приготовить заранее тесто и оставить его при комнатной температуре минут на 30. Фасоль заранее сварите до готовности или используйте консервированную без жидкости.

2. Этап

Сварить рис в подсоленной воде, нарезать кинзу и смешать с рисом, пока отставить. Мясо нарезать на кубики 2 на 3 см (примерно). Мясо посолить и поперчить, перемешать.

1. Этап. Буррито с телятиной рисом и фасолью: Сварить рис в подсоленной воде, нарезать кинзу и смешать с рисом, пока отставить. Мясо нарезать на кубики 2 на 3 см (примерно). Мясо посолить и поперчить, перемешать.

3. Этап

Готовим соус. В миске смешать апельсиновый сок, соевый соус, рисовый уксус, херес, кунжутное масло. Перемешать. Берем 1 ст.ложку соуса, заливаем мясо.

1. Этап. Буррито с телятиной рисом и фасолью: Готовим соус. В миске смешать апельсиновый сок, соевый соус, рисовый уксус, херес, кунжутное масло. Перемешать. Берем 1 ст.ложку соуса, заливаем мясо.

4. Этап

Мясо перемешать с соусом, высыпать смесь муки с крахмалом. Перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся смесью.

1. Этап. Буррито с телятиной рисом и фасолью: Мясо перемешать с соусом, высыпать смесь муки с крахмалом. Перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся смесью.

5. Этап

Разогреть растительное масло на сковороде и жарить мясо 1-2 минуты. Мясо пока отставить.

6. Этап

На терку измельчим корень имбиря, чеснок, снять цедру апельсина, нарезать перец чили.

7. Этап

В сотейнике разогреть растительное масло, высыпать перец чили, чеснок и имбирь, перемешать и готовить одну минуту.

1. Этап. Буррито с телятиной рисом и фасолью: В сотейнике разогреть растительное масло, высыпать перец чили, чеснок и имбирь, перемешать и готовить одну минуту.

8. Этап

Вылить оставшийся соус, довести до кипения, сразу убавить огонь и тушить без крышки минут 5-7. Соус должен чуть загустеть.

1. Этап. Буррито с телятиной рисом и фасолью: Вылить оставшийся соус, довести до кипения, сразу убавить огонь и тушить без крышки минут 5-7. Соус должен чуть загустеть.

9. Этап

Теперь высыпать мясо и цедру апельсина, готовим еще пару минут. Снять с плиты.

10. Этап

Лепешку я готовила сама. Для 4-6 лепешек понадобится 125 г муки, 1/4 стакан воды, щепотка соли, 2 ст.ложки растительного масла. Замесить тесто. Через 30 минут разрезать на несколько частей, припудрить стол мукой и раскатать каждую лепешку в тонкий пласт. Нагреть чугунную сковороду и выложить лепешку. Огонь сразу уменьшить. Жарить до румяной корочки одну сторону. Лепешку перевернуть и посыпать сыром.