Name: Суп с фрикадельками и вермишелью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Картофель - 4 шт.; Морковь - 1 шт.; Вермишель - 7 горсти; Болгарский перец - 1 шт.; Перец душистый - 3 шт.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Мука - 7 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 2 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с фрикадельками и вермишелью

1. Фарш - 500 гр.

2. Картофель - 4 шт.

3. Морковь - 1 шт.

4. Вермишель - 7 горсти

5. Болгарский перец - 1 шт.

6. Перец душистый - 3 шт.

7. Перец черный - 1/2 ч. л.

8. Мука - 7 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Масло сливочное - 2 ст. л.

11. Кориандр - 1 ч. л.

12. Лавровый лист - 1 шт.

Как вкусно приготовить - Суп с фрикадельками и вермишелью

1. Этап

Сразу оговорюсь, что все составляющие берутся из расчета на 5 литровую кастрюлю воды. Делаем фарш или покупаем готовый, что кому нравится и конечно зависит от времени на приготовление. Выкладываем в емкость, засыпаем в фарш постепенно муку, вымешивая постоянно. В результате получаем мясо-мучную смесь, которая почти не липнет к рукам. Ну и затем катаем вот такие маленькие фрикадельки, размером примерно с крупную виноградину. Отправляем на доске в морозилку минут на 15, чтобы прихватило морозцем. Это нужно, Ю чтобы при выкладывании в сковороду они не слиплись

2. Этап

Морковь чистим, натираем на терке для корейской моркови. Перец очищаем от семян, нарезаем брусочками.

3. Этап

На сковороде разогреваем столовую ложку сливочного масла и обжариваем овощи. Добавляем кориандр.

4. Этап

Вторую ложку масла тоже хорошо разогреваем, достаем из морозилки фрикадельки и выкладываем в сковороду. На большом огне быстро обжариваем до золотистой корочки.

1. Этап. Суп с фрикадельками и вермишелью: Вторую ложку масла тоже хорошо разогреваем, достаем из морозилки фрикадельки и выкладываем в сковороду. На большом огне быстро обжариваем до золотистой корочки.

5. Этап

В процессе обжаривания, не теряя времени, очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Ну или брусочками. Кто как любит.

1. Этап. Суп с фрикадельками и вермишелью: В процессе обжаривания, не теряя времени, очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Ну или брусочками. Кто как любит.

6. Этап

В кастрюлю засыпаем картофель и фрикадельки. Даем прокипеть 5 минут, затем добавляем зажарку, лаврушку и душистый перец. Кипятим еще 2 минуты, выключаем и засыпаем вермишель.

1. Этап. Суп с фрикадельками и вермишелью: В кастрюлю засыпаем картофель и фрикадельки. Даем прокипеть 5 минут, затем добавляем зажарку, лаврушку и душистый перец. Кипятим еще 2 минуты, выключаем и засыпаем вермишель.

7. Этап

При таком способе варки вермишели она не превращается в кашу, а остается цельной. Даем настояться минут 15 и наливаем в тарелочку. Приятного аппетита!!!