Солянка с лимоном

1 . Этап

1. Возьмите все грибы, которые планируете использовать по рецепту приготовления солянки с лимоном. Вымойте, очистите, обсушите. Сушеные грибочки замочите предварительно минут на 15. Выложите все в кастрюлю.

2 . Этап

2. Влейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком или корень петрушки. После закипания уберите огонь до минимума и варите около 1 часа.

3 . Этап

3. Параллельно можете приступить к овощам. Очистите и нарежьте луковицу.

4 . Этап

4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до слегка золотистого цвета.

5 . Этап

5. Пока он жарится, нарежьте небольшими кусочками и добавьте на сковороду бекон. Перемешайте все, продолжайте жарить на среднем огне.

6 . Этап

6. Помидор очистите от кожицы, нарежьте средними кусочками и выложите на сковороду. Если свежего под рукой не оказалось, можно использовать консервированные томаты в собственном соку или пасту.

7 . Этап

7. Очистите также морковь, нарежьте её мелкими кубиками (можно натереть на терке).

8 . Этап

8. Аккуратно достаньте шумовкой грибочки, а бульон процедите. Снова вылейте его в кастрюлю, добавив обратно грибы и сразу овощи. Доведите все до кипения.

9 . Этап

9. После закипания проварите около 10 минут. Маслины и оливки можно нарезать или добавить целиком.

10 . Этап

10. Пропустите через пресс зубчик чеснока.

11 . Этап

11. Измельчите зелень.

12 . Этап

12. Нарежьте дольками или кружочками лимоны. Оставьте несколько для подачи, остальные отправьте в кастрюлю.

13 . Этап

13. Наша грибная солянка с лимоном в домашних условиях почти готова. Добавьте в кастрюлю зелень, чеснок и маслины с оливками. Попробуйте на соль и перец — и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой, дайте настояться минут 20-25.