Name: Тонкие дрожжевые блины
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Дрожжи - 6 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 750 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 7.5 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тонкие дрожжевые блины

1. Мука пшеничная - 400 г

2. Дрожжи - 6 г

3. Сахар - 150 г

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Вода - 750 мл

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Соль - 7.5 г

Как вкусно приготовить - Тонкие дрожжевые блины

1. Этап

Нам потребуется совсем простой набор продуктов, привожу объём на сытнейший ужин на 2х и еще на завтрак остается, если что, то пересчитайте в большую сторону. 1. Мука - 400гр. 2. Дрожжи сухие, половина 11грамовой пачки – 6гр. 3. Сахар 6 ст. л. - 150 гр. 4. Растительное масло с «запахом» - 2 ст. л. 5. Яйцо - 1 шт. 6. Вода - 750 мл. 7. Соль 0.25 ст. л. - 7.5 гр.

2. Этап

Для начала все отмерим и взвесим. Яйцо тщательно размешать в стакане.

3. Этап

Приступим к изготовлению теста. В теплую воду (35 градусов) высыпаем дрожжи и размешиваем.

4. Этап

Туда же сахар, соль (тоже размешиваем до полного растворения)

5. Этап

Яйцо, и опять мешаем...

6. Этап

Отмеряем муку...

7. Этап

И через сито вводим в кастрюльку, вводим за один прием.

8. Этап

Далее миксером тщательно вымешиваем тесто. Тесто будет жидкое. Так и должно быть.

9. Этап

Добавляем растительное масло, пару ложек, и опять перемешиваем.

10. Этап

Ну вот, тесто почти готово, осталось подождать пока подойдет. Подходить ему надо 2 раза, примерно по часику, каждый раз обминаем. Соответственно ставим его в теплое место.

1. Этап. Тонкие дрожжевые блины: Ну вот, тесто почти готово, осталось подождать пока подойдет. Подходить ему надо 2 раза, примерно по часику, каждый раз обминаем. Соответственно ставим его в теплое место.

11. Этап

Прошел час, тесто поднялось, тщательно перемешиваем и еще на час его в теплое место.

12. Этап

Прошел еще час, тесто опять «подошло», все оно готово.

13. Этап

Можно приступать к жарке. НО! Перед жаркой надо добавить в тесто 4 ст. л. крутого кипятка и хорошенько размешать, зачем сие нужно я не знаю. От 4х ложек оно заварным не станет, так бабушки делали, говорили что ОБЯЗАТЕЛЬНО. Бабушкам верить надо.

1. Этап. Тонкие дрожжевые блины: Можно приступать к жарке. НО! Перед жаркой надо добавить в тесто 4 ст. л. крутого кипятка и хорошенько размешать, зачем сие нужно я не знаю. От 4х ложек оно заварным не станет, так бабушки делали, говорили что ОБЯЗАТЕЛЬНО. Бабушкам верить надо.

14. Этап

Начинаем выпекать. Пекутся стандартно, на среднем огне и на сковородке, которая вам нравится. Сковородка смазывается не сильно раст. маслом. Я специально взял две, одну самую дешевую, сто рублевую, легкую с непонятным покрытием, другую классическую, чугунную. Это я сделал, чтобы показать, что блины пекутся практически на ЛЮБОЙ сковородке. Этот эксперимент мне навеяли недавние размышления о «правильных» сковородках, которые только для блинов. Вот дешевка (а-ля тефаль).