Name: Пирог Брусника под снегом
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 125 г; Сахар - 120 г; Желток яичный - 120 г; Сода - 0,5 ч. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Гвоздика - 0,5 ч. л.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Какао-порошок - 1 ч. л.; Цедра лимона - по вкусу; Мед - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Брусника - 500 г; Сметана - 500 г; Белок яичный - 5 шт; Сахар - 400 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Брусника под снегом

Тесто

1. Масло сливочное 125 г

2. Сахар 120 г

3. Желток яичный 120 г

4. Сода 0,5 ч. л.

5. Корица 0,5 ч. л.

6. Гвоздика 0,5 ч. л.

7. Мускатный орех 0,5 ч. л.

8. Какао-порошок 1 ч. л.

9. Цедра лимона по вкусу

10. Мед 2 ст. л.

11. Мука пшеничная 2 ст. л.

Начинка и заливка

1. Брусника 500 г

2. Сметана 500 г

3. Белок яичный 5 шт

4. Сахар 400 г

Как вкусно приготовить - Пирог Брусника под снегом

1. Этап

Вот все, что нам потребуется для пирога. Приготовьте все заранее, чтобы не метаться по кухне в поисках того или другого ингредиента.

2. Этап

Разделите яйца на белки и желтки. Яйца у меня были довольно крупные и я взяла 4 штуки, а пятый белок для заливки достала из морозилки.

1. Этап. Пирог Брусника под снегом: Разделите яйца на белки и желтки. Яйца у меня были довольно крупные и я взяла 4 штуки, а пятый белок для заливки достала из морозилки.

3. Этап

Масло растереть с сахаром, добавить желтки и взбить.

4. Этап

Всыпать корицу, гвоздику, мускатный орех, какао и цедру, все перемешать.

5. Этап

Соду погасить в лимонном соке.

6. Этап

Добавить мед и погашенную соком лимона соду в маслянную массу.

7. Этап

Сверху просеять муку.

8. Этап

Замесить мягкое, податливое тесто. Муки может уйти больше, это зависит от величины яиц.

9. Этап

Вот такое у нас должно получиться тесто, консистенции мочки уха.

10. Этап

Раскатать тесто, выстелить им форму d 26 см, оформив высокий бортик.

11. Этап

Белки взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать.

12. Этап

На тесто высыпать бруснику.

13. Этап

Сверху вылить примерно половину крема и слегка перемешать его с ягодами, чтобы он мог проникнуть вниз.

14. Этап

Затем равномерно вылить оставшийся крем.

15. Этап

Выпекать при 180-190*С примерно 60-70 минут. Если пирог будет сильно румяниться прикрыть его фольгой. Последние 10 минут температуру снизить до 170*С. Затем выключить духовку и выдержать в ней пирог еще минут 10.