Name: Лосось в хрустящем тесте
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Лосось - 1 штука; Зелень - 30 грамм; Масло сливочное - 140 грамм; Соль - 2 чайных ложки; Мука - 225 грамм; Вода ледяная - 4 стакана; Цедра лимона - 1 чайных ложек; Горчица - 1 чайных ложек; Сок лимона - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лосось в хрустящем тесте

1. Лосось - 1 штука

2. Зелень - 30 грамм

3. Масло сливочное - 140 грамм

4. Соль - 2 чайных ложки

5. Мука - 225 грамм

6. Вода ледяная - 4 стакана

7. Цедра лимона - 1 чайных ложек

8. Горчица - 1 чайных ложек

9. Сок лимона - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Лосось в хрустящем тесте

1. Этап

1. Для приготовления этого блюда нам нужен лосось. Разделите его на два филе и уберите все кости.

2. Этап

2. Теперь сбрызните соком лимона и оставьте его на некоторое время, занявшись тестом. Для маринования ему нужно всего минут 15-20.

1. Этап. Лосось в хрустящем тесте: 2. Теперь сбрызните соком лимона и оставьте его на некоторое время, занявшись тестом. Для маринования ему нужно всего минут 15-20.

3. Этап

3. Тесто готовится легко: в ледяную воду всыпать сливочную крошку и замесить тесто. Добавить соль и при необходимости помогать замешивать ножом. Тесто должно получиться очень эластичным, поэтому не переборщите с мукой. Когда вымесите тесто, отправьте его в пленке в холодильник. Тем врменем в размягченное сливочное масло добавьте зелень и этой массой смажьте всю поверхность филе лосося.

1. Этап. Лосось в хрустящем тесте: 3. Тесто готовится легко: в ледяную воду всыпать сливочную крошку и замесить тесто. Добавить соль и при необходимости помогать замешивать ножом. Тесто должно получиться очень эластичным, поэтому не переборщите с мукой. Когда вымесите тесто, отправьте его в пленке в холодильник. Тем врменем в размягченное сливочное масло добавьте зелень и этой массой смажьте всю поверхность филе лосося.

4. Этап

4. Накройте сверху вторым пластом филе и положите рыбу на раскатанное тесто. По желанию, можете к сливочной массе добавить немного цедры лимона, которая усилит вкус лосося и придаст ему особую пикантность.

1. Этап. Лосось в хрустящем тесте: 4. Накройте сверху вторым пластом филе и положите рыбу на раскатанное тесто. По желанию, можете к сливочной массе добавить немного цедры лимона, которая усилит вкус лосося и придаст ему особую пикантность.

5. Этап

5. Сделайте надрезы на тесте, в которое завернута наша рыбка. Далее - сложите ее на фольгу и заверните. Вот теперь только можно отправить нашу рыбку в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

1. Этап. Лосось в хрустящем тесте: 5. Сделайте надрезы на тесте, в которое завернута наша рыбка. Далее - сложите ее на фольгу и заверните. Вот теперь только можно отправить нашу рыбку в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

6. Этап

6. Достав лосося, разверните фольгу и дайте ему немного постоять. Если вы выпекаете при температуре 180 градусов, то процесс занимает около 30 минут, а если температура ниже, то около 40 минут.