Рождественский калач

1 . Этап

Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте столовую ложку сахара, дрожжи и две-три столовые ложки муки.

2 . Этап

Хорошо перемешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Поставьте в теплое место.

3 . Этап

Через 20-25 минут опара увеличится в объеме.

4 . Этап

После насыпьте в опару еще 4 столовые ложки сахара, соль и ванильный сахар. Яйца взбейте венчиком и влейте в тесто.

5 . Этап

Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску.

6 . Этап

Изюм помойте, обдайте кипятком и выложите в тесто.

7 . Этап

Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Выложите его в миску и поставьте в теплое место.

8 . Этап

Через час оно значительно увеличится в объеме.

9 . Этап

Разделите тесто на три равные части.

10 . Этап

Каждую часть скатайте в жгут.

11 . Этап

Из жгутов сплетите косу.

12 . Этап

Выложите косу в форму для выпекания и концы соедините. В середине поставьте стакан. Дайте постоять калачу в комнате минут 25-30, предварительно накрыв его пищевой пленкой. Затем смажьте взбитым желтком и оправьте в духовку.

13 . Этап

Выпекайте калач 45-50 минут при температуре 175-180 градусов, в заранее разогретой духовке.

14 . Этап

Готовый калач достаньте из формы и сразу накройте полотенцем.

15 . Этап

Когда рождественский калач остынет, разрежьте его и подавайте к столу.