Рождественский калач

1. Этап

Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте столовую ложку сахара, дрожжи и две-три столовые ложки муки.

2. Этап

Хорошо перемешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Поставьте в теплое место.

3. Этап

Через 20-25 минут опара увеличится в объеме.

4. Этап

После насыпьте в опару еще 4 столовые ложки сахара, соль и ванильный сахар. Яйца взбейте венчиком и влейте в тесто.

5. Этап

Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску.

6. Этап

Изюм помойте, обдайте кипятком и выложите в тесто.

7. Этап

Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Выложите его в миску и поставьте в теплое место.

8. Этап

Через час оно значительно увеличится в объеме.

9. Этап

Разделите тесто на три равные части.

10. Этап

Каждую часть скатайте в жгут.

11. Этап

Из жгутов сплетите косу.

12. Этап

Выложите косу в форму для выпекания и концы соедините. В середине поставьте стакан. Дайте постоять калачу в комнате минут 25-30, предварительно накрыв его пищевой пленкой. Затем смажьте взбитым желтком и оправьте в духовку.

13. Этап

Выпекайте калач 45-50 минут при температуре 175-180 градусов, в заранее разогретой духовке.

14. Этап

Готовый калач достаньте из формы и сразу накройте полотенцем.

15. Этап

Когда рождественский калач остынет, разрежьте его и подавайте к столу.