Name: Свинина прессованная, приготовленная в ветчиннице
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 1,2 кг; Соль - 1,2 кг; Смесь перцев - 1,2 кг; Имбирь - 1,2 кг; Чеснок - 4 зуб.

Ингредиенты для - Свинина прессованная, приготовленная в ветчиннице

1. Свинина 1,2 кг

2. Соль 1,2 кг

3. Смесь перцев 1,2 кг

4. Имбирь 1,2 кг

5. Чеснок 4 зуб.

Как вкусно приготовить - Свинина прессованная, приготовленная в ветчиннице

1 . Этап

Свинина может быть любой части хрюшки, покупайте на свой вкус и на свой кошелек. Кусок свинины помыть, обсушить бумажными полотенцами. И натереть солью и смесью перцев. Затем отставить на непродолжительное время. (я оставляю минут на 30 - на 1 час)

2 . Этап

Чеснок пропустить через пресс, корень имбиря натереть на мелкой терке. Обмазать кусок свинины со всех сторон смесью чеснока с имбирем.

1. Этап. Свинина прессованная, приготовленная в ветчиннице: Чеснок пропустить через пресс, корень имбиря натереть на мелкой терке. Обмазать кусок свинины со всех сторон смесью чеснока с имбирем.

3 . Этап

Положить в пакет (можно сразу в пакет для запекания), поставить в холодильник на несколько часов (чем больше, тем лучше, я оставляю на ночь).

1. Этап. Свинина прессованная, приготовленная в ветчиннице: Положить в пакет (можно сразу в пакет для запекания), поставить в холодильник на несколько часов (чем больше, тем лучше, я оставляю на ночь).

4 . Этап

После того, как свинина промариновалась, закладываем ее (прямо в том же пакете для запекания) в колбу ветчинницы. Так как мясо одним куском, то при закладывании в ветчинницу следует применить некоторое усилие)))

1. Этап. Свинина прессованная, приготовленная в ветчиннице: После того, как свинина промариновалась, закладываем ее (прямо в том же пакете для запекания) в колбу ветчинницы. Так как мясо одним куском, то при закладывании в ветчинницу следует применить некоторое усилие)))

5 . Этап

Затем колбу аккуратно закрываем, натягиваем пружины и отправляем в кастрюлю. Я делаю в мультиварке-скороварке. Чаша стальная, поэтому на дно ничего не подкладываю. Просто кладу ветчинницу на бок, заливаю водой до крайней отметки чаши. Ставлю время на 90 минут (думаю, что по времени можно и меньше в скороварке, но я просто всегда перестраховываюсь). Раньше, когда не было скороварки, я делала в аэрогриле.

1. Этап. Свинина прессованная, приготовленная в ветчиннице: Затем колбу аккуратно закрываем, натягиваем пружины и отправляем в кастрюлю. Я делаю в мультиварке-скороварке. Чаша стальная, поэтому на дно ничего не подкладываю. Просто кладу ветчинницу на бок, заливаю водой до крайней отметки чаши. Ставлю время на 90 минут (думаю, что по времени можно и меньше в скороварке, но я просто всегда перестраховываюсь). Раньше, когда не было скороварки, я делала в аэрогриле.

6 . Этап

После окончания программы я достаю чашу с ветчинницей и оставляю прямо в воде до охлаждения, т. е., до тех пор, пока вода будет комнатной температуры.