Name: Хмисс фыльфыль хлюа
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Болгарский перец - 3 шт; Помидор - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Хмисс фыльфыль хлюа

1. Болгарский перец 3 шт

2. Помидор 1 шт

3. Чеснок 3 зуб.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Перец черный 2 ст. л.

6. Соль 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хмисс фыльфыль хлюа

1 . Этап

Обжигаем над конфоркой или (еще лучше!) над костром болгарский перец до черноты, помидор слегка и кладем овощи в пакет, закрываем его и оставляем минут на 5, чтоб они запрели. Я раньше тоже делала на плите, а сейчас обзавелась очень "модной"))) в Алжире горелкой, называется это чудо табуна. Ну, это так для общего развития)))

2 . Этап

По одному достаем наши овощи из пакета и обчищаем... сначала ножом снимаем кожицу, потом обрезаем попку и делаем надрез с одной стороны перца, разворачиваем его и легким движением руки убираем семена... режем кусочками 1х1 см (и помидор тоже 1х1)

1. Этап. Хмисс фыльфыль хлюа: По одному достаем наши овощи из пакета и обчищаем... сначала ножом снимаем кожицу, потом обрезаем попку и делаем надрез с одной стороны перца, разворачиваем его и легким движением руки убираем семена... режем кусочками 1х1 см (и помидор тоже 1х1)

3 . Этап

В сковороде нагреваем растительное масло и кладем туда овощи, тушим на большом огне, когда практически не останется сока с помидора (а это очень быстро, не более 5 минут) добавляем чеснок, перец и соль по вкусу (я положила по 0,5 ч. л. без горки), уменьшаем огонь и томим около 5 минут.

1. Этап. Хмисс фыльфыль хлюа: В сковороде нагреваем растительное масло и кладем туда овощи, тушим на большом огне, когда практически не останется сока с помидора (а это очень быстро, не более 5 минут) добавляем чеснок, перец и соль по вкусу (я положила по 0,5 ч. л. без горки), уменьшаем огонь и томим около 5 минут.

4 . Этап

Все! Наш хмисс готов! P.S. Хмисс - это название блюда, а фульфуль хлюа в переводе с арабского перец сладкий, хотя здесь говорят фыльфыль))) Рецепт вот той поджаристой лепешки из манки, даю следующим ;-)