Name: Морковный кекс с соленой карамелью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мед - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 75 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Морковь - 100 гр.; Грецкие орехи - 50 гр.; Мука - 120 гр.; Какао - 2 ст. л.; Сода - 1/3 ч. л.; Корица - 1/3 ч. л.; Ваниль - 1 пак.; Соевый соус - 1 ст. л.; Джем - 1 ст. л.; Морковь - 100 гр.; Курага - 100 гр.; Вода - 150 гр.; Желатин - 1 ч. л.; Сахар - 50 гр.; Сливки - 60 гр.; Масло топленое - 10 гр.; Соевый соус - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный кекс с соленой карамелью

Кекс

1. Мед 2 ст. л.

2. Масло растительное 2 ст. л.

3. Сахар 75 гр.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Морковь 100 гр.

6. Грецкие орехи 50 гр.

7. Мука 120 гр.

8. Какао 2 ст. л.

9. Сода 1/3 ч. л.

10. Корица 1/3 ч. л.

11. Ваниль 1 пак.

12. Соевый соус 1 ст. л.

13. Джем 1 ст. л.

Декор

1. Морковь 100 гр.

2. Курага 100 гр.

3. Вода 150 гр.

4. Желатин 1 ч. л.

Соленая карамель

1. Сахар 50 гр.

2. Сливки 60 гр.

3. Масло топленое 10 гр.

4. Соевый соус 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Морковный кекс с соленой карамелью

1. Этап

Мед, яйца и соевый соус ТМ "Киккоман" взбить в пену миксером.

2. Этап

Добавить туда натертую на мелкой терке морковь, растительное масло, сахар, муку, какао, соду, корицу, ванилин, измельченные орехи и перемешать миксером.

1. Этап. Морковный кекс с соленой карамелью: Добавить туда натертую на мелкой терке морковь, растительное масло, сахар, муку, какао, соду, корицу, ванилин, измельченные орехи и перемешать миксером.

3. Этап

Выложить тесто в смазанную маслом форму размером 10x20 см. Выпекать минут 40 при температуре 180 градусов. Проверяем готовность лучиной- она должна быть сухой.

1. Этап. Морковный кекс с соленой карамелью: Выложить тесто в смазанную маслом форму размером 10x20 см. Выпекать минут 40 при температуре 180 градусов. Проверяем готовность лучиной- она должна быть сухой.

4. Этап

Готовый кекс остудить.

5. Этап

Делаем морковный декор. Отварить морковь до готовности. В 150 мл воды сварить курагу. В охлажденный отвар от кураги добавить желатин и нагревать помешивая, пока желатин не растворится, но не до кипения.

1. Этап. Морковный кекс с соленой карамелью: Делаем морковный декор. Отварить морковь до готовности. В 150 мл воды сварить курагу. В охлажденный отвар от кураги добавить желатин и нагревать помешивая, пока желатин не растворится, но не до кипения.

6. Этап

Добавить к желатину морковь и курагу и измельчить блендером в однородную массу. Масса получается очень вкусной, вкус моркови не ощущается.

1. Этап. Морковный кекс с соленой карамелью: Добавить к желатину морковь и курагу и измельчить блендером в однородную массу. Масса получается очень вкусной, вкус моркови не ощущается.

7. Этап

Торцы кекса отрезать. В середине вырезать клиновидное отверстие.

8. Этап

Сложить кекс в форму, середину заполнить морковным декором с горкой. Поставить в холодильник для стабилизации на 1 час.

1. Этап. Морковный кекс с соленой карамелью: Сложить кекс в форму, середину заполнить морковным декором с горкой. Поставить в холодильник для стабилизации на 1 час.

9. Этап

Делаем соленую карамель. Сахар на медленном огне растворить до получения карамельно-золотистого цвета, добавить туда соевый соус ТМ "Киккоман", топленое масло, размешать.