Ингредиенты для - Семифредо абрикос-миндаль
Как вкусно приготовить - Семифредо абрикос-миндаль
1 . Этап
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Абрикосы почистите и поставьте печь в духовку на 180С до мягкости. У меня ушло около 20 мин. Миндаль и ядра абрикоса обдайте кипятком и тоже запеките до щелканья. Остудите.
2 . Этап
Выложите в блендер миндаль
3 . Этап
Туда же ядро и ликер
4 . Этап
Пробейте в пасту. Чем больше ножей, тем тоньше паста.
5 . Этап
Дайте постоять в холодильнике минут 15- она станет более послушной и пропитается.
6 . Этап
Запеченые абрикосы остудить.
7 . Этап
Пробить блендером в пюре. При желании можно протереть через сито, но мне нравится текстура. Нам понадобиться 200 гр готового пюре. Примерно столько у меня и получилось.
8 . Этап
В миску высыпьте сахар. Выложите туда желток.
9 . Этап
Разбейте два яйца
10 . Этап
Поставьте на водяную баню и взбивайте миксером на высокой скорости 8-10 мин. Зависит от мощности миксера
11 . Этап
Горячую массу перелить в холодную миску и взбивать еще 10 мин до остывания. Я делала в планетарном миксере.
12 . Этап
В это же время взбейте сливки.
13 . Этап
Аккуратно смешайте сливки с заварной основой
14 . Этап
110 гр кремовой основы положите к пюре.
15 . Этап
Аккуратно перемешайте
16 . Этап
В оставшуюся массу положите ликерный топпинг, перемешайте, но без фанатизма, пусть останется текстура
17 . Этап
Форму застелите пленкой
18 . Этап
На дно выложить абрикосовую смесь
19 . Этап
Сверху сливочно- миндальную
20 . Этап
Разровняйте массу и накройте пленкой. Уберите в морозилку на ночь.
21 . Этап
За час до подачи переставить в холодильник. Нарезать на кусочки и подать. Тарелки или вазочки для подачи так же охладить. Нежный, кисло-сладкий, мультитекстурный... Потрясающий... Все для вас! С любовью, Мы.