Name: Рыбные котлеты запеченные
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 800 гр.; Горчица - 1 ст. л.; Сливки - 50 мл.; Батон - 50 гр.; Кабачки - 0,5 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Кабачки - 2 шт.; Баклажаны - 2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Кабачки - 0,5 шт.; Горчица - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 гр.; Базилик - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные котлеты запеченные

Для фарша

1. Рыбное филе 800 гр.

2. Горчица 1 ст. л.

3. Сливки 50 мл.

4. Батон 50 гр.

5. Кабачки 0,5 шт.

6. Лук репчатый 1 шт.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

Для гарнира

1. Кабачки 2 шт.

2. Баклажаны 2 шт.

3. Чеснок 2 зубка

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Соль по вкусу

Для соуса

1. Кабачки 0,5 шт.

2. Горчица 2 ст. л.

3. Масло сливочное 30 гр.

4. Базилик 1 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты запеченные

1. Этап

Лук и кабачок нарезать мелкими кубиками. Кабачок бланшировать 3 минуты в кипятке. Остудить.

2. Этап

Филе семги и хека измельчить в блендере. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Этап

Добавить в рыбный фарш бланшированный кабачок, мелко нарезанный лук, горчицу "Баварскую" ТМ HAAS. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Рыбные котлеты запеченные: Добавить в рыбный фарш бланшированный кабачок, мелко нарезанный лук, горчицу

4. Этап

Батон измельчить блендером и залить сливками.

5. Этап

В рыбный фарш добавить батон со сливками и хорошо перемешать.

6. Этап

Противень застелить фольгой и немного смазать растительным маслом (чтобы котлеты не прилипли). Сформовать круглые котлетки. Очень удобно делать это с помощью кулинарного кольца для салатов. Поставить противень с котлетками в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

1. Этап. Рыбные котлеты запеченные: Противень застелить фольгой и немного смазать растительным маслом (чтобы котлеты не прилипли). Сформовать круглые котлетки. Очень удобно делать это с помощью кулинарного кольца для салатов. Поставить противень с котлетками в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

7. Этап

Запеченные рыбные котлеты готовы.

8. Этап

Для гарнира нарезать кружочками баклажаны, слегка смазать каждый кружочек растительным маслом и посолить по вкусу. Выложить на противень или решетку для запекания. Запечь в духовке под грилем 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

1. Этап. Рыбные котлеты запеченные: Для гарнира нарезать кружочками баклажаны, слегка смазать каждый кружочек растительным маслом и посолить по вкусу. Выложить на противень или решетку для запекания. Запечь в духовке под грилем 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

9. Этап

Кабачки нарезать полосками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. С помощью пресса для чеснока измельчить чеснок и добавить в кабачки, посолить по вкусу.

1. Этап. Рыбные котлеты запеченные: Кабачки нарезать полосками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. С помощью пресса для чеснока измельчить чеснок и добавить в кабачки, посолить по вкусу.

10. Этап

Для соуса измельчить блендером бланшированный кабачок и нарезанный базилик. Добавить горчицу "Баварскую" ТМ HAAS, сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу. Соус довести до кипения.

1. Этап. Рыбные котлеты запеченные: Для соуса измельчить блендером бланшированный кабачок и нарезанный базилик. Добавить горчицу

11. Этап

Готовый соус.

12. Этап

Собрать пирамидку из рыбных котлет и баклажанов. На низ тарелки выложить обжаренные кабачки, затем кружок баклажана, на него котлету. Сверху снова баклажан, котлета и завершить баклажаном. Полить рыбные котлеты соусом и украсить базиликом. Сразу подавать.