Name: А-ля ризотто с куриными сердечками
Yield: 1
Ingredients: Сердечки куриные - 350 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Шампиньоны - 150 г; Вино белое сухое - 100 мл; Рис - 2 стак.; Пармезан - 100 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт; Кориандр - 1/4 ч. л.; Зира - 1/4 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вода - по вкусу; Чеснок - 2 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - А-ля ризотто с куриными сердечками

1. Сердечки куриные - 350 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Шампиньоны - 150 г

5. Вино белое сухое - 100 мл

6. Рис - 2 стак.

7. Пармезан - 100 г

8. Масло оливковое - 2 ст. л.

9. Масло растительное - 5 ст. л.

10. Лавровый лист - 2 шт

11. Кориандр - 1/4 ч. л.

12. Зира - 1/4 ч. л.

13. Соль - по вкусу

14. Перец черный - по вкусу

15. Вода - по вкусу

16. Чеснок - 2 зуб.

Как вкусно приготовить - А-ля ризотто с куриными сердечками

1. Этап

Прежде всего вскипятить чайник, т. к. нам потребуется горячая вода. Лук порезать перьями, чеснок крупно порубить

2. Этап

Пармезан натереть на мелкой терке, морковь на крупной, рис хорошо промыть и высушить

3. Этап

Подготовить сердечки.

4. Этап

В сковороде на смесе масел обжарить лук и чеснок до золотистого цвета

5. Этап

Добавить куриные сердечки, все хорошо перемешать, чтобы сердечки со всех сторон поменяли цвет, и накрыть крышкой (не солить!!!). Тушить на медленном огне минут 5. Как раз за это время можно почистить грибы и нарезать.

1. Этап. А-ля ризотто с куриными сердечками: Добавить куриные сердечки, все хорошо перемешать, чтобы сердечки со всех сторон поменяли цвет, и накрыть крышкой (не солить!!!). Тушить на медленном огне минут 5. Как раз за это время можно почистить грибы и нарезать.

6. Этап

К сердечкам добавить морковь, все хорошо перемешать и потушить под крышкой пару минут.

7. Этап

Добавить нарезанные грибы, немного посолить, поперчить, добавить кориандр и зиру, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться, пока практически вся жидкость от грибов не уйдет, буквально пара минут.

1. Этап. А-ля ризотто с куриными сердечками: Добавить нарезанные грибы, немного посолить, поперчить, добавить кориандр и зиру, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться, пока практически вся жидкость от грибов не уйдет, буквально пара минут.

8. Этап

Добавить рис и все хорошо перемешать, чтобы каждая рисинка пропиталась соком от зажарки.

9. Этап

Добавить вино, опять все перемешать, чтобы выпарился алкоголь, рис разровнять по всей сковороде,

10. Этап

Положить лавровый лист и налить горячую воду, так чтобы она покрывала рис буквально на пару миллиметров сверху, накрыть крышкой, довести до кипения, проверить на соль, при необходимости еще немного посолить, без фанатизма, ведь у нас еще есть соленый сыр, уменьшить огонь почти до минимума и оставить вариться, до тех пор пока не выкипит вся жидкость.

1. Этап. А-ля ризотто с куриными сердечками: Положить лавровый лист и налить горячую воду, так чтобы она покрывала рис буквально на пару миллиметров сверху, накрыть крышкой, довести до кипения, проверить на соль, при необходимости еще немного посолить, без фанатизма, ведь у нас еще есть соленый сыр, уменьшить огонь почти до минимума и оставить вариться, до тех пор пока не выкипит вся жидкость.

11. Этап

В процессе варки пару раз можно открывать рис и аккуратно его переворачивать снизу вверх, чтобы он равномерно проварился. Когда воды останется практически на дне, как на фото, добавить большую часть натертого сыра, все хорошо перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь, сверху на крышку положить полотенце и дать постоять 10 минут.