Сметанно-ягодный десерт

1 . Этап

Взбиваем белки в крепкую пену.

2 . Этап

В сахар добавляем 3 ст. воды и варим сироп.

3 . Этап

Рядом ставим стакан холодной воды, если каплю горячего сиропа капнуть в стакан, на дне она соберется в в виде шарика, значит сироп готов.

4 . Этап

Вливаем горячий сироп в взбитые белки, не прекращая взбивать. И взбиваем еще минут 7. Смесь должна полностью остыть.

5 . Этап

Добавляем ванилин, сметану и приготовленный остывший желатин.

6 . Этап

Заполняем формочки примерно наполовину и опускаем в них любые небольшие емкости, обернутые пищевой пленкой, чтобы было легче вынимать. Ставим в холодильник для полного застывания.

7 . Этап

Убираем емкости.

8 . Этап

Углубление заполняем ягодами взбитыми с сахаром. У меня - мной любимая жимолость. Если в ягоде мало желирующих свойств, можно добавит чуть желатина. Убираем на холод.

9 . Этап

Я ставила формочки в морозилку, тогда сохраняется четкий рисунок формочек.

10 . Этап

А эти были просто в холодильнике. Украшаем ягодами, листиками мяты и наслаждаемся.