Name: Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Кефир - 300 мл; Сметана - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Овсяные хлопья - 0,5 стак.; Мука пшеничная - 150 г; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Лук белый - 1 шт; Капуста белокочанная - 0,5 вилок; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой

Для теста

1. Кефир 300 мл

2. Сметана 3 ст. л.

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Соль 0,5 ч. л.

7. Овсяные хлопья 0,5 стак.

8. Мука пшеничная 150 г

9. Масло подсолнечное 2 ст. л.

Для начинки

1. Масло подсолнечное 1 ст. л.

2. Чеснок 1 зуб.

3. Лук белый 1 шт

4. Капуста белокочанная 0,5 вилок

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой

1. Этап

Делаем начинку для пирога. В сотейник налила масла подсолнечного, разогрела и выложила раздавленную плоской стороной ножа дольку чеснока. Обжарила его с минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу. Убрала чеснок и выложила нарезанную крупную луковицу. Я использовала белый лук. Можно взять любой. Лук позолотила пару минут и положила нашинкованную молодую капусту. Капусту можно обжарить по своему вкусу. Я сильно не зажариваю. Готовим капусту до полуготовности. Это быстро, минут 5. Она в пироге дойдёт.

2. Этап

Пока капуста готовится, делаем тесто. Наливаем кефир, выкладываем сметану, разбиваем яйца, кладём сахар и разрыхлитель. Соединяем. Я использую эл. венчик. Далее кладём в смесь овсяные хлопья, соединяем и даём им разбухнуть минут 10. Просеиваем муку. Муки может уйти и меньше. Это зависит от ее качества. У меня ушёл 1 мерный стакан муки, ёмкостью 250 мл. Это по мерке 150 г. Венчиком тщательно соединила всё и налила подсолнечного масла 2 ст л. Опять соединила. Тесто готово, по консистенции похоже на густую сметану.

1. Этап. Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой: Пока капуста готовится, делаем тесто. Наливаем кефир, выкладываем сметану, разбиваем яйца, кладём сахар и разрыхлитель. Соединяем. Я использую эл. венчик. Далее кладём в смесь овсяные хлопья, соединяем и даём им разбухнуть минут 10. Просеиваем муку. Муки может уйти и меньше. Это зависит от ее качества. У меня ушёл 1 мерный стакан муки, ёмкостью 250 мл. Это по мерке 150 г. Венчиком тщательно соединила всё и налила подсолнечного масла 2 ст л. Опять соединила. Тесто готово, по консистенции похоже на густую сметану.

3. Этап

Для выпечки я буду использовать силиконовую форму диаметром 20 см и высотой 5 см. Выкладываем половину теста на дно формы. Затем-жареную капусту толстым слоем ~2,5 см. Заливаем слой капусты второй половиной теста. Пирог в процессе выпечки поднимется, поэтому выкладываем ингредиенты на 2/3 высоты формы. Выше данное количество ингредиентов уйдёт всё на форму диаметром 20 см и высотой 5 см. Если форма будет больше диаметром, значит пирог получится тоньше. Ставим в духовку, разогретую до 180*С на 40 минут.

1. Этап. Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой: Для выпечки я буду использовать силиконовую форму диаметром 20 см и высотой 5 см. Выкладываем половину теста на дно формы. Затем-жареную капусту толстым слоем ~2,5 см. Заливаем слой капусты второй половиной теста. Пирог в процессе выпечки поднимется, поэтому выкладываем ингредиенты на 2/3 высоты формы. Выше данное количество ингредиентов уйдёт всё на форму диаметром 20 см и высотой 5 см. Если форма будет больше диаметром, значит пирог получится тоньше. Ставим в духовку, разогретую до 180*С на 40 минут.

4. Этап

Ориентируйтесь по своей духовке. Минут через 30 я проверила пирог на "сухую лучину". Мне его нужно было ещё подержать в духовке, но верх уже хорошо зарумянился, и я его накрыла фольгой, чтобы он сильно не потемнел и не подгорел. Готовность пирога - к деревянной лучине тесто не пристаёт, но от капусты он чуть внутри влажноватый. Готов! Даём немного остыть пирогу в форме. Он совершенно не осядет.