Name: Заварные булочки с кофейно-ванильным соусом-карамель
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 115 г; Масло сливочное - 75 г; Яйцо куриное - 3 шт; Вода - 315 мл; Сахар - 200 г; Ваниль - 1 шт; Натуральный кофе - 120 мл; Ликер - 50 мл; Соль - 50 мл

Заварные булочки с кофейно-ванильным соусом-карамель

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заварные булочки с кофейно-ванильным соусом-карамель

1. Мука пшеничная - 115 г

2. Масло сливочное - 75 г

3. Яйцо куриное - 3 шт

4. Вода - 315 мл

5. Сахар - 200 г

6. Ваниль - 1 шт

7. Натуральный кофе - 120 мл

8. Ликер - 50 мл

9. Соль - 50 мл

Как вкусно приготовить - Заварные булочки с кофейно-ванильным соусом-карамель

1. Этап

В сотейнике смешать 115 мл воды, щепотку соли и сливочное масло. Помешивая, довести до кипения. Масло должно полностью растопиться.

2. Этап

Муку отмерить и просеять в отдельную посуду.

3. Этап

Всыпать в кипящую водно-масляную смесь сразу всю муку и убрать сотейник с огня. Быстро лопаткой замесить тесто. Переложить тесто в другую чашку и оставить остывать на 5 минут.

1. Этап. Заварные булочки с кофейно-ванильным соусом-карамель: Всыпать в кипящую водно-масляную смесь сразу всю муку и убрать сотейник с огня. Быстро лопаткой замесить тесто. Переложить тесто в другую чашку и оставить остывать на 5 минут.

4. Этап

Пока тесто достаточно горячее, вмешать по одному три яйца. Тесто должно получиться однородным.

1. Этап. Заварные булочки с кофейно-ванильным соусом-карамель: Пока тесто достаточно горячее, вмешать по одному три яйца. Тесто должно получиться однородным.

5. Этап

Духовку разогреть до 200°С. Противень застелить бумагой для выпечки. Булочки можно отсадить при помощи кондитерского мешка или просто выложить ложкой. Постарайтесь, чтобы по размеру булочки были приблизительно одинаковыми. Выпекать около 25- 30 минут до золотистого цвета.

1. Этап. Заварные булочки с кофейно-ванильным соусом-карамель: Духовку разогреть до 200°С. Противень застелить бумагой для выпечки. Булочки можно отсадить при помощи кондитерского мешка или просто выложить ложкой. Постарайтесь, чтобы по размеру булочки были приблизительно одинаковыми. Выпекать около 25- 30 минут до золотистого цвета.

6. Этап

Итак, начинаем готовить соус. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и выскоблить ножом семена. Не стоит заменять его ванилином в пакетиках или использовать готовый ванильный сахар. Иначе соус сильно потеряет во вкусе.

1. Этап. Заварные булочки с кофейно-ванильным соусом-карамель: Итак, начинаем готовить соус. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и выскоблить ножом семена. Не стоит заменять его ванилином в пакетиках или использовать готовый ванильный сахар. Иначе соус сильно потеряет во вкусе.

7. Этап

В сотейнике смешать 200 гр сахара, 200 мл воды и семена ванили. Туда же отправим и выскобленный стручок ванили. Довести до кипения и варить на самом малом огне 15 минут, пока не загустеет до состояния сиропа. Затем добавить кофейный ликер (по желанию) и кофе-эспрессо. Варить ещё около 15 минут, пока не загустеет снова. После этого стручок ванили вынуть. Соус получается густого коричневого цвета.

1. Этап. Заварные булочки с кофейно-ванильным соусом-карамель: В сотейнике смешать 200 гр сахара, 200 мл воды и семена ванили. Туда же отправим и выскобленный стручок ванили. Довести до кипения и варить на самом малом огне 15 минут, пока не загустеет до состояния сиропа. Затем добавить кофейный ликер (по желанию) и кофе-эспрессо. Варить ещё около 15 минут, пока не загустеет снова. После этого стручок ванили вынуть. Соус получается густого коричневого цвета.

8. Этап

Я использовала для соуса сахар Мистраль коричневый мелкий.

9. Этап

Булочки разрезать пополам вдоль талии :) Это необходимо для удобства поедания и так булочки лучше пропитываются соусом. При большом желании булочки можно начинить либо заварным кремом, либо взбитыми сливками.