Кальмары в соевом соусе Окинава
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
40 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
3
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Кальмары в соевом соусе Окинава

1. Кальмар - 800 г
2. Соевый соус - 2 ст. л.
3. Сахар - 1 ст. л.
4. Уксус - 1 ст. л.
5. Кунжут - 1 ст. л.
6. Горошек зеленый - 1 бан.

Как вкусно приготовить - Кальмары в соевом соусе Окинава

1. Этап

Для начала нам необходимо правильно подготовить кальмар. Для этого нужно полностью удалить весь верхний слой кожицы. Делать это придется руками, желательно это делать в воде. После этого нужно удалить внутренности и разделить на филе. Это должно выглядеть вот так.

1. Этап. Кальмары в соевом соусе Окинава: Для начала нам необходимо правильно подготовить кальмар. Для этого нужно полностью удалить весь верхний слой кожицы. Делать это придется руками, желательно это делать в воде. После этого нужно удалить внутренности и разделить на филе. Это должно выглядеть вот так.

2. Этап

Темное филе нам не понадобится. Берем светлое филе и отрезаем у него заостренную часть так, что бы у нас получился прямоугольник. Теперь начинается самое интересное мы будем нарезать внутреннюю часть кальмара. берем ножик (очень острый) И под углом в 45 градусов делаем надрез на 4/5, т. е. чтобы не прорезать его насквозь. Делаем по 2-3 таких полосочки с двух сторон.

1. Этап. Кальмары в соевом соусе Окинава: Темное филе нам не понадобится. Берем светлое филе и отрезаем у него заостренную часть так, что бы у нас получился прямоугольник. Теперь начинается самое интересное мы будем нарезать внутреннюю часть кальмара. берем ножик (очень острый) И под углом в 45 градусов делаем надрез на 4/5, т. е. чтобы не прорезать его насквозь. Делаем по 2-3 таких полосочки с двух сторон.

3. Этап

Далее развернем кусочек и порежем его ровными полосочками под прямым углом (т. е. нож будем держать ровно).

1. Этап. Кальмары в соевом соусе Окинава: Далее развернем кусочек и порежем его ровными полосочками под прямым углом (т. е. нож будем держать ровно).

4. Этап

Далее нарежем кальмар на порционные кусочки. (У меня на этом фото еще несколько вариантов нарезки).

1. Этап. Кальмары в соевом соусе Окинава: Далее нарежем кальмар на порционные кусочки. (У меня на этом фото еще несколько вариантов нарезки).

5. Этап

Теперь необходимо отварить кальмар. Подогреем воду до состояния кипения и выключим плиту и тут же опустим в нее кальмарчиков. Подержим их в воде около 30 секунд. Быстро достать их из воды. Теперь они будут выглядеть вот так:

1. Этап. Кальмары в соевом соусе Окинава: Теперь необходимо отварить кальмар. Подогреем воду до состояния кипения и выключим плиту и тут же опустим в нее кальмарчиков. Подержим их в воде около 30 секунд. Быстро достать их из воды. Теперь они будут выглядеть вот так:

6. Этап

Вот теперь переходим к главному этапу. На потребуются эти продукты.

1. Этап. Кальмары в соевом соусе Окинава: Вот теперь переходим к главному этапу. На потребуются эти продукты.

7. Этап

Смешаем ингредиенты для соуса, добавим 5-6 ст. л. воды и выльем на сковороду. Дадим покипеть 2 минутки, выложим кальмар и на медленном огне постоянно помешивая протомим 1-2 минутки.

1. Этап. Кальмары в соевом соусе Окинава: Смешаем ингредиенты для соуса, добавим 5-6 ст. л. воды и выльем на сковороду. Дадим покипеть 2 минутки, выложим кальмар и на медленном огне постоянно помешивая протомим 1-2 минутки.

8. Этап

Так как я готовила для ребенка, то острые специи не добавляла. А обычно в этот соус я добавляю пару щепоток молотого имбиря и щепотку жгучего красного перца. Это блюдо хорошо подавать с консервированным зеленым горошком. И в конце обязательно посыпать кунжутом (лучше обжаренным). Блюдо с любовью сервировано моей любимой малышкой!

1. Этап. Кальмары в соевом соусе Окинава: Так как я готовила для ребенка, то острые специи не добавляла. А обычно в этот соус я добавляю пару щепоток молотого имбиря и щепотку жгучего красного перца. Это блюдо хорошо подавать с консервированным зеленым горошком. И в конце обязательно посыпать кунжутом (лучше обжаренным). Блюдо с любовью сервировано моей любимой малышкой!