Ингредиенты для - Китайские паровые пирожки с пряной свининой

1. Для начинки из свинины Свинина 1 кг
2. Для начинки из свинины Пряности 1 ч. л.
3. Для начинки из свинины Мед 5 ст. л.
4. Для начинки из свинины Томатная паста 2 ст. л.
5. Для начинки из свинины Соус 3 ст. л.
6. Для начинки из свинины Соевый соус 5 ст. л.
7. Для начинки из свинины Масло растительное 2 ст. л.
8. Для соуса Вода 250 мл
9. Для соуса Мед 2 ст. л.
10. Для соуса Устричный соус 3 ст. л.
11. Для соуса Соевый соус 2 ст. л.
12. Для соуса Томатная паста 1 ст. л.
13. Для соуса Имбирь 1 ст. л.
14. Для соуса Пряности 1/4 ч. л.
15. Для соуса Крахмал 1 ст. л.
16. Для соуса Вино белое полусладкое 2 ст. л.
17. Для теста Мука пшеничная 500 г
18. Для теста Соль 1 ч. л.
19. Для теста Разрыхлитель теста 10 г
20. Для теста Дрожжи 2 ч. л.
21. Для теста Сахар 50 г
22. Для теста Масло кунжутное 1 ст. л.
23. Для теста Вода 260 мл

Как вкусно приготовить - Китайские паровые пирожки с пряной свининой

1 . Этап

Ингредиенты для начинки.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: Ингредиенты для начинки.

2 . Этап

1. Натереть свинину смесью «пять приправ».

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 1. Натереть свинину смесью «пять приправ».

3 . Этап

2. Для маринада смешать мёд, томатную пасту, соус хойсин, соевый соус и растительное масло. Залить свинину 2/3 маринада, оставшийся маринад убрать для глазировки мяса.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 2. Для маринада смешать мёд, томатную пасту, соус хойсин, соевый соус и растительное масло. Залить свинину 2/3 маринада, оставшийся маринад убрать для глазировки мяса.

4 . Этап

3. Накрыть мясо плёнкой и убрать в холодильник на ночь.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 3. Накрыть мясо плёнкой и убрать в холодильник на ночь.

5 . Этап

4. Разогреть духовку до 200 С. Проложить глубокий противень фольгой, установить в него решётку (Расстояние между дном противня и решёткой должно быть около сантиметра. Если у вас нет специального противня, положите несколько кусочков на дно противня, а сверху установите любую решётку, на которой поместится мясо). Влить в противень примерно 200 мл холодной воды (мясо на решетке не должно касаться воды). Выложить маринованную свинину на решетку и запекать 23 минуты. Затем достать мясо и смазать его оставшимся маринадом. Запекать еще 23 минуты, после чего снизить температуру до 180С и запекать еще 20 минут.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 4. Разогреть духовку до 200 С. Проложить глубокий противень фольгой, установить в него решётку (Расстояние между дном противня и решёткой должно быть около сантиметра. Если у вас нет специального противня, положите несколько кусочков на дно противня, а сверху установите любую решётку, на которой поместится мясо). Влить в противень примерно 200 мл холодной воды (мясо на решетке не должно касаться воды). Выложить маринованную свинину на решетку и запекать 23 минуты. Затем достать мясо и смазать его оставшимся маринадом. Запекать еще 23 минуты, после чего снизить температуру до 180С и запекать еще 20 минут.

6 . Этап

5. Мясо остудить и нарезать тонкими пластами. Мясо, приготовленное таким образом, получается нежнейшим, ароматным и сочным и само по себе станет замечательным блюдом для праздничного стола. На данное количество теста требуется лишь половина приготовленного мяса. Оставшуюся часть вы можете сохранить для другого рецепта или заморозить.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 5. Мясо остудить и нарезать тонкими пластами. Мясо, приготовленное таким образом, получается нежнейшим, ароматным и сочным и само по себе станет замечательным блюдом для праздничного стола. На данное количество теста требуется лишь половина приготовленного мяса. Оставшуюся часть вы можете сохранить для другого рецепта или заморозить.

7 . Этап

6. Нарезать мясо мелкими кубиками.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 6. Нарезать мясо мелкими кубиками.

8 . Этап

7. Муку просеять в большую миску, добавить соль, разрыхлитель, дрожжи, сахар, тёплую воду и кунжутное масло. Замесить плотное эластичное тесто, убрать его в миску, накрыть плёнкой и убрать в остывшую духовку (температура в духовке не должна превышать 50С). Дать тесту постоять, как минимум, 30 минут, пока вы готовите соус.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 7. Муку просеять в большую миску, добавить соль, разрыхлитель, дрожжи, сахар, тёплую воду и кунжутное масло. Замесить плотное эластичное тесто, убрать его в миску, накрыть плёнкой и убрать в остывшую духовку (температура в духовке не должна превышать 50С). Дать тесту постоять, как минимум, 30 минут, пока вы готовите соус.

9 . Этап

Ингредиенты для соуса.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: Ингредиенты для соуса.

10 . Этап

8. Для соуса смешать все ингредиенты в небольшой кастрюльке и готовить на достаточно сильном огне, постоянно помешивая, примерно 10 минут, чтобы он получился густым и ароматным. Остудить и залить им мелко порезанную свинину.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 8. Для соуса смешать все ингредиенты в небольшой кастрюльке и готовить на достаточно сильном огне, постоянно помешивая, примерно 10 минут, чтобы он получился густым и ароматным. Остудить и залить им мелко порезанную свинину.

11 . Этап

9. Тесто обмять и разрезать на две части, каждую раскатать в «колбаску» и разрезать на 6 частей (получится 12 крупных пирожков) или на 12 частей (24 маленьких пирожка). Я очень советую пирожки делать маленькими в традициях дим сам, но и крупные будут очень вкусными, да и лепить их проще. Крупные получаются размером примерно с 2/3 ладони. Раскатать кусочек теста, выложить на него столовую или чайную ложку свинины в соусе (в зависимости от размера ваших пирожков) и защипнуть «плетёнкой».

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 9. Тесто обмять и разрезать на две части, каждую раскатать в «колбаску» и разрезать на 6 частей (получится 12 крупных пирожков) или на 12 частей (24 маленьких пирожка). Я очень советую пирожки делать маленькими в традициях дим сам, но и крупные будут очень вкусными, да и лепить их проще. Крупные получаются размером примерно с 2/3 ладони. Раскатать кусочек теста, выложить на него столовую или чайную ложку свинины в соусе (в зависимости от размера ваших пирожков) и защипнуть «плетёнкой».

12 . Этап

10. У вас должен получиться такой вот старомодный «кошелёк».

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 10. У вас должен получиться такой вот старомодный «кошелёк».

13 . Этап

11. Плотно защипнуть верх и выложить на присыпанную мукой доску. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 11. Плотно защипнуть верх и выложить на присыпанную мукой доску. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.

14 . Этап

12. Готовить пирожки на пару под крышкой 10 минут, затем сдвинуть крышку слегка, чтобы вышло немного пара. (Для приготовления на пару положите под каждый пирожок по маленькому листку пергамента. Цельный лист пергамента класть не стоит, иначе пар не будет проходить как положено). Если у вас нет пароварки, установите в кастрюлю с медленно кипящей водой несколько жестяных банок, поставьте на них тарелку и выложите пирожки поверх листочков пергамента. Закройте крышкой.

1. Этап. Китайские паровые пирожки с пряной свининой: 12. Готовить пирожки на пару под крышкой 10 минут, затем сдвинуть крышку слегка, чтобы вышло немного пара. (Для приготовления на пару положите под каждый пирожок по маленькому листку пергамента. Цельный лист пергамента класть не стоит, иначе пар не будет проходить как положено). Если у вас нет пароварки, установите в кастрюлю с медленно кипящей водой несколько жестяных банок, поставьте на них тарелку и выложите пирожки поверх листочков пергамента. Закройте крышкой.
Китайские паровые пирожки с пряной свининой
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Каша гречневая с мясом и грибами
Каша гречневая с мясом и грибами
Просто гречка. 1 стакан. Ну ладно, не «просто» гречка,...
Баклажанные кармашки с фаршем в кляре
Баклажанные кармашки с фаршем в кляре
1. Подготовим баклажаны. Баклажаны нарезаем гармошкой,...
Картофельные корзиночки с яйцом
Картофельные корзиночки с яйцом
Картофель очистить и натереть на крупной терке. Добави...
Кабачковый салат с адыгейским сыром
Кабачковый салат с адыгейским сыром
Овощи и зелень вымыть и обсушить. Нарезать кабачок сол...
Салат в японском стиле
Салат в японском стиле
Фасоль нужно замочить на 4 часа, по истечении этого вр...
Закуска Галеты с креветками
Закуска Галеты с креветками
Креветки почистить и замариновать в соевом соусе "Легк...
Торт Сникерс
Торт Сникерс
Вода+200 гр сахара+какао+растите льное масло, все поме...
Оссобуко булочника
Оссобуко булочника
Картофель помыть, очистить и тонко нарезать, примерно...
Черешковый сельдерей фаршированный
Черешковый сельдерей фаршированный
Необходимые ингредиенты. Сельдерей разобрать и нарезат...
Воздушные кексы со сгущенкой
Воздушные кексы со сгущенкой
Маргарин взбить с сахаром и ванилином. Вместо маргарин...
Салат Мужской каприз
Салат Мужской каприз
Подготовим наши ингредиенты. Шампиньоны нарежем не сил...
Сладкая паста с яблоками и фундуком
Сладкая паста с яблоками и фундуком
Яблоки очистите, разрежьте на четвертинки, удалите сер...