Гнезда из дрожжевого теста с фаршем

1 . Этап

В теплой воде растворить сахар, соль и дрожжи.

2 . Этап

Добавить масло, перемешать.

3 . Этап

С помощью сита ввести частями муку.

4 . Этап

Смазать руки маслом, замесить мягкое, липковатое тесто. Оставить тесто на 30 минут в тепле, прикрыв полотенцем.

5 . Этап

Затем тесто обмять и снова оставить в теплом месте на 20 минут.

6 . Этап

Для начинки лук измельчить в чаше блендера с бульоном или водой.

7 . Этап

В миску положить фарш, лук, соль, специи и измнльченную зелень.

8 . Этап

Хорошо перемешать.

9 . Этап

Подошедшее тесто разделить на 9 частей, подкатать в колобки. Если тесто будет липнуть к рукам, смазать руки растительным маслом.

10 . Этап

Каждую часть теста размять руками в лепешку.

11 . Этап

Смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла, смешанного с растительным.

12 . Этап

Далее самое интересное. Поверхность стола смазать небольшим количеством масла. Лепешку необходимо руками растянуть в очень тонкий прямоугольник. Делать это необходимо от середины к краям легкими движениями пальцев или ладоней. Если тесто немного порвется в каких-то местах, то не страшно.

13 . Этап

Затем прямоугольник из теста по длинным краям необходимо собрать к центру.

14 . Этап

Должна получится такая вот полоска в складочках.

15 . Этап

Свернуть полоску в улитку. Край полоски подогнуть под низ улитки.

16 . Этап

Получится заготовка, похожая на розочку.

17 . Этап

Выложить все заготовки на застеленный противень.

18 . Этап

В центре каждой заготовки сделать пальцами углубление.

19 . Этап

Положить в углубление начинку, утрамбовывая её ложкой.

20 . Этап

Дать расстояться 20 минут. Смазать бока яйцом.

21 . Этап

Выпекать при 180 градусах 35-40 минут.