Name: Кулебяка с грибами и яйцами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 700 г; Молоко - 330 мл; Дрожжи - 25 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 20 г; Масло сливочное - 80 г; Соль - 1,5 ч. л.; Грибы - 700 г; Лук репчатый - 2 шт; Яйцо куриное - 5 шт; Лук зеленый - 1/2 пуч.; Соль - по вкусу; Блин - 6 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Желток яичный - 1 шт; Сливки - 1 ст. л.; Мак - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяка с грибами и яйцами

Тесто

1. Мука пшеничная 700 г

2. Молоко 330 мл

3. Дрожжи 25 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Сахар 20 г

6. Масло сливочное 80 г

7. Соль 1,5 ч. л.

Начинка

1. Грибы 700 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Яйцо куриное 5 шт

4. Лук зеленый 1/2 пуч.

5. Соль по вкусу

6. Блин 6 шт

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Перец черный по вкусу

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

2. Сливки 1 ст. л.

3. Мак по вкусу

Как вкусно приготовить - Кулебяка с грибами и яйцами

1. Этап

Приготовить опару. В теплом молоке развести сахар и дрожжи. Вмешать 200 г. муки, отставить в теплое место на 30 минут, прикрыв влажным полотенцем. В это время растопить масло и остудить.

2. Этап

Дрожжи "заиграли", вмешать в опару соль и яйца.

1. Этап. Кулебяка с грибами и яйцами: Дрожжи

3. Этап

В просеянную муку влить опару, замесить тесто, в процессе вмешать сливочное масло. Тесто вымешивать минут 12-15, до гладкости и эластичности. Выложить его в миску смазанную растительным маслом, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, до увеличения теста в 2,5 раза.

1. Этап. Кулебяка с грибами и яйцами: В просеянную муку влить опару, замесить тесто, в процессе вмешать сливочное масло. Тесто вымешивать минут 12-15, до гладкости и эластичности. Выложить его в миску смазанную растительным маслом, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, до увеличения теста в 2,5 раза.

4. Этап

Пока выбраживается тесто, приготовить начинки. Грибы пожарить с репчатым луком, посолить, заправить перцем. Яйца нарезать, смешать с зеленым луком м укропом, посолить. Испечь тонкие блинчики, в моем случае большие - 28 см..

1. Этап. Кулебяка с грибами и яйцами: Пока выбраживается тесто, приготовить начинки. Грибы пожарить с репчатым луком, посолить, заправить перцем. Яйца нарезать, смешать с зеленым луком м укропом, посолить. Испечь тонкие блинчики, в моем случае большие - 28 см..

5. Этап

Готовое тесто разделить на две части, по 625 г.. Расплющить каждую в овал, выложить обрезанный блин, на него 1/4 часть грибной начинки, еще блин, яичная начинка. вновь блин, еще 1/4 часть грибной начинки.

1. Этап. Кулебяка с грибами и яйцами: Готовое тесто разделить на две части, по 625 г.. Расплющить каждую в овал, выложить обрезанный блин, на него 1/4 часть грибной начинки, еще блин, яичная начинка. вновь блин, еще 1/4 часть грибной начинки.

6. Этап

Закрыть заготовку тестом, формуя батон. Выложить аккуратно на противень, украсить по желанию. Так же сформовать и вторую кулебяку. Оставить на расстойке в теплом месте на 1 час.

1. Этап. Кулебяка с грибами и яйцами: Закрыть заготовку тестом, формуя батон. Выложить аккуратно на противень, украсить по желанию. Так же сформовать и вторую кулебяку. Оставить на расстойке в теплом месте на 1 час.

7. Этап

Смешать сливки и желток, смазать этой смесью заготовки. Присыпать маком. Выпекать при 180 градусах 45-50 минут, до красивого румянца. Готовые слегка остудить на решетке. Такое изделие можно заморозить в плотной упаковке, затем перед употреблением разогреть в СВЧ или духовке.