Name: Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 50 г; Цедра лайма - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Сок - 4 ст. л.; Молоко - 250 мл; Мед - 40 г; Сахар - 90 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сливки - 250 мл; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Шоколад темный - 50 г

Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике

1. Рис - 50 г

2. Цедра лайма - 1 ст. л.

3. Масло сливочное - 20 г

4. Сок - 4 ст. л.

5. Молоко - 250 мл

6. Мед - 40 г

7. Сахар - 90 г

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Сливки - 250 мл

10. Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

11. Шоколад темный - 50 г

Как вкусно приготовить - Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике

1. Этап

Чтобы приготовить Итальянское рисовое мороженое необходимо первоначально приготовить лаймовый крем- смешайте 1 яйцо, 50 г сахара и 2 столовых ложки лаймового сока. Взбейте смесь миксером.

2. Этап

Поставьте смесь в кастрюльке с тонкими стенками на небольшой огонь и, не переставая взбивать смесь, доведите крем до кипения и сразу же снимите с огня.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Поставьте смесь в кастрюльке с тонкими стенками на небольшой огонь и, не переставая взбивать смесь, доведите крем до кипения и сразу же снимите с огня.

3. Этап

Сливочное масло вбейте в крем. Получившийся крем остужайте как минимум 2 часа. Крем можно приготовить заранее - в холодильнике он хранится до двух недель.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Сливочное масло вбейте в крем. Получившийся крем остужайте как минимум 2 часа. Крем можно приготовить заранее - в холодильнике он хранится до двух недель.

4. Этап

Вылейте молоко в кастрюлю с массивным дном и засыпьте туда же рис Италика ТМ «Мистраль».

5. Этап

Доведя молоко почти до кипения (но не позволяя ему закипеть!), накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимальной величины и варите 10 минут, время от времени помешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Доведя молоко почти до кипения (но не позволяя ему закипеть!), накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимальной величины и варите 10 минут, время от времени помешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость.

6. Этап

Снимите кастрюлю с огня и смешайте с оставшимся сахаром, медом, столовой ложкой лаймового сока и ванильным сахаром. Перемешивайте рис до тех пор, пока сахар не растает. Пробить блендером до однородной, густой, но не совсем гладкой смеси. Выложите лаймовый крем в миску и постепенно вбейте в него с помощью миксера 100 мл сливок. Добавьте рисовую смесь, остаток лаймового сока и мелко нарезанную цедру лайма.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Снимите кастрюлю с огня и смешайте с оставшимся сахаром, медом, столовой ложкой лаймового сока и ванильным сахаром. Перемешивайте рис до тех пор, пока сахар не растает. Пробить блендером до однородной, густой, но не совсем гладкой смеси. Выложите лаймовый крем в миску и постепенно вбейте в него с помощью миксера 100 мл сливок. Добавьте рисовую смесь, остаток лаймового сока и мелко нарезанную цедру лайма.

7. Этап

Слегка взбейте оставшиеся сливки, затем смешайте их с мороженым. Остужайте смесь в течение 1-2 часов в холодильнике. Перемешайте мороженое и переложите его в пластиковую емкость.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Слегка взбейте оставшиеся сливки, затем смешайте их с мороженым. Остужайте смесь в течение 1-2 часов в холодильнике. Перемешайте мороженое и переложите его в пластиковую емкость.

8. Этап

Замораживайте в течение одного часа; затем выньте мороженое и тщательно перемешайте. Повторите процедуру дважды.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Замораживайте в течение одного часа; затем выньте мороженое и тщательно перемешайте. Повторите процедуру дважды.

9. Этап

Растопить на водяной бане 50г черного шоколада. Надуваем небольшой воздушный шарик, обмазываем его Шоколадом, ставим на тарелку и убираем в холодильник для застывания.