Name: Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 50 г; Цедра лайма - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Сок - 4 ст. л.; Молоко - 250 мл; Мед - 40 г; Сахар - 90 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сливки - 250 мл; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Шоколад темный - 50 г

Ингредиенты для - Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике

1. Рис 50 г

2. Цедра лайма 1 ст. л.

3. Масло сливочное 20 г

4. Сок 4 ст. л.

5. Молоко 250 мл

6. Мед 40 г

7. Сахар 90 г

8. Яйцо куриное 1 шт

9. Сливки 250 мл

10. Ванильный сахар 1/2 ч. л.

11. Шоколад темный 50 г

Как вкусно приготовить - Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике

1 . Этап

Чтобы приготовить Итальянское рисовое мороженое необходимо первоначально приготовить лаймовый крем- смешайте 1 яйцо, 50 г сахара и 2 столовых ложки лаймового сока. Взбейте смесь миксером.

2 . Этап

Поставьте смесь в кастрюльке с тонкими стенками на небольшой огонь и, не переставая взбивать смесь, доведите крем до кипения и сразу же снимите с огня.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Поставьте смесь в кастрюльке с тонкими стенками на небольшой огонь и, не переставая взбивать смесь, доведите крем до кипения и сразу же снимите с огня.

3 . Этап

Сливочное масло вбейте в крем. Получившийся крем остужайте как минимум 2 часа. Крем можно приготовить заранее - в холодильнике он хранится до двух недель.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Сливочное масло вбейте в крем. Получившийся крем остужайте как минимум 2 часа. Крем можно приготовить заранее - в холодильнике он хранится до двух недель.

4 . Этап

Вылейте молоко в кастрюлю с массивным дном и засыпьте туда же рис Италика ТМ «Мистраль».

5 . Этап

Доведя молоко почти до кипения (но не позволяя ему закипеть!), накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимальной величины и варите 10 минут, время от времени помешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Доведя молоко почти до кипения (но не позволяя ему закипеть!), накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимальной величины и варите 10 минут, время от времени помешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость.

6 . Этап

Снимите кастрюлю с огня и смешайте с оставшимся сахаром, медом, столовой ложкой лаймового сока и ванильным сахаром. Перемешивайте рис до тех пор, пока сахар не растает. Пробить блендером до однородной, густой, но не совсем гладкой смеси. Выложите лаймовый крем в миску и постепенно вбейте в него с помощью миксера 100 мл сливок. Добавьте рисовую смесь, остаток лаймового сока и мелко нарезанную цедру лайма.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Снимите кастрюлю с огня и смешайте с оставшимся сахаром, медом, столовой ложкой лаймового сока и ванильным сахаром. Перемешивайте рис до тех пор, пока сахар не растает. Пробить блендером до однородной, густой, но не совсем гладкой смеси. Выложите лаймовый крем в миску и постепенно вбейте в него с помощью миксера 100 мл сливок. Добавьте рисовую смесь, остаток лаймового сока и мелко нарезанную цедру лайма.

7 . Этап

Слегка взбейте оставшиеся сливки, затем смешайте их с мороженым. Остужайте смесь в течение 1-2 часов в холодильнике. Перемешайте мороженое и переложите его в пластиковую емкость.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Слегка взбейте оставшиеся сливки, затем смешайте их с мороженым. Остужайте смесь в течение 1-2 часов в холодильнике. Перемешайте мороженое и переложите его в пластиковую емкость.

8 . Этап

Замораживайте в течение одного часа; затем выньте мороженое и тщательно перемешайте. Повторите процедуру дважды.

1. Этап. Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике: Замораживайте в течение одного часа; затем выньте мороженое и тщательно перемешайте. Повторите процедуру дважды.

9 . Этап

Растопить на водяной бане 50г черного шоколада. Надуваем небольшой воздушный шарик, обмазываем его Шоколадом, ставим на тарелку и убираем в холодильник для застывания.