Крем-суп Морской

1 . Этап

Для этого супа я использую суповой набор из форели – голова, хребет, хвост, плавники. Из такого набора, как мне кажется, получается очень удачный рыбный бульон.

2 . Этап

К суповому набору добавить очищенную луковицу, перец (горошек), залить водой, посолить, довести до кипения и варить до готовности 30-35 минут.

3 . Этап

Пока варится бульон, очистить креветки,

4 . Этап

Очистить и нарезать картофель,

5 . Этап

Нарезать крабовые палочки, оставив пару штук для оформления.

6 . Этап

Из готового бульона вытащить рыбу, отделить ее от костей.

7 . Этап

Бульон процедить, луковицу можно выбросить (но я оставила), добавить в бульон картофель и варить до его готовности. Затем добавить креветки, довести до кипения и варить 1 минуту. Вытащить несколько штук креветок для оформления.

8 . Этап

Добавить крабовые палочки и рыбу, довести до кипения и снять с огня.

9 . Этап

Измельчить суп блендером, добавить сливки и прогреть на среднем огне 5 минут.

10 . Этап

Разлить суп по тарелкам, украсить отложенными креветками и крабовыми палочками, веточкой укропа. Приятного аппетита!