Крем-суп Морской

1. Этап

Для этого супа я использую суповой набор из форели – голова, хребет, хвост, плавники. Из такого набора, как мне кажется, получается очень удачный рыбный бульон.

2. Этап

К суповому набору добавить очищенную луковицу, перец (горошек), залить водой, посолить, довести до кипения и варить до готовности 30-35 минут.

3. Этап

Пока варится бульон, очистить креветки,

4. Этап

Очистить и нарезать картофель,

5. Этап

Нарезать крабовые палочки, оставив пару штук для оформления.

6. Этап

Из готового бульона вытащить рыбу, отделить ее от костей.

7. Этап

Бульон процедить, луковицу можно выбросить (но я оставила), добавить в бульон картофель и варить до его готовности. Затем добавить креветки, довести до кипения и варить 1 минуту. Вытащить несколько штук креветок для оформления.

8. Этап

Добавить крабовые палочки и рыбу, довести до кипения и снять с огня.

9. Этап

Измельчить суп блендером, добавить сливки и прогреть на среднем огне 5 минут.

10. Этап

Разлить суп по тарелкам, украсить отложенными креветками и крабовыми палочками, веточкой укропа. Приятного аппетита!