Куриные котлеты с цветной капустой

1. Этап

Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.

2. Этап

Пока вода закипает и капуста варится, измельчаем луковицу и чеснок. Думаю, можно воспользоваться чесночницей, но я не люблю данный агрегат и использую редко, т. к. после его применения чеснок начинает проявлять свои не самые хорошие качества - появляется горечь, и вместо тонкого аромата блюдо приобретает резкий запах чеснока. Но это мое субъективное мнение.

3. Этап

Капустку откидываем на дуршлаг и оставляем остывать. Лук поджариваем на растительном масле до золотистого цвета, НО ни в коем случае не спалить! Как говорит Джейми Оливер - нет ничего хуже сырого лука в котлетах. Ну что ж, послушаемся его, все-таки авторитет!

4. Этап

Остывшую капустку измельчаем. Это можно сделать в блендере или мясорубкой. Я предпочитаю рубить большим ножом. Мне нравится, когда в котлетках попадаются кусочки капусты.

5. Этап

Очень люблю смесь перцев - такой пряный аромат и вкус!!! Я смолола крупную морскую соль и перцы в ступке, но можно использовать и поваренную соль и черный перец, НО он должен быть свежесмолотым. Если у Вас нет ступки или мельнички, просто заверните перчинки-горошки в салфетку и хорошенько постучите по ним скалкой или каким-нибудь подручным небьющимся предметом. Кстати, отлично снимает стресс! :-)

6. Этап

Яйца взбиваем до пены, для того, чтобы наши котлетки были нежными ипушистыми.

7. Этап

К фаршу добавляем лук, капусту, яйца, чеснок, соль, перец, муку и измельченные укроп с петрушкой (у меня свежей не оказалось, я положила сухую).

8. Этап

Все хорошенько перемешиваем и получаем вот такую веселенькую смесь.

9. Этап

Теперь разогреваем в сковороде масло и, выкладывая ложкой, жарим наши котлетки.

10. Этап

Приятного аппетита! :-)