Печеночный рулет Закусочный

1. Этап

Отварить перепелинные яйца в течение 4-5 минут, залить холодной водой, очистить скорлупу.

2. Этап

Репчатый лук нарезать мелко кубиком, морковь натереть на терке.

3. Этап

Лук и морковь обжарить на сковороде на растительном масле.

4. Этап

Куриную печень обжарить на сковороде до готовности, добавить сухой грибной бульон "Роллтон", поперчить по вкусу.

5. Этап

Смешать печень и лук с морковью.

6. Этап

Приготовим тесто для рулета. Разбить в миску яйца, довавить к ним сухой грибной бульон"Роллтон", перемешать.

7. Этап

Яйца разболтать венчиком и добавить майонез, хорошо все перемешать.

8. Этап

Добавить муку и крахмал, тщательно перемешать массу.

9. Этап

Подготовить украшения. Маслины нарезать колечками, красный и зеленый болгарский перец нарезать полосочками, подготовить листики петрушки. К нарезанному укропу добавить 3 ч. л. теста, перемешать.

10. Этап

Противень застелить пергаментом, я использую силиконизированный, вылить тесто, равномерно распределить его по противню.

11. Этап

Сверху на тесто выложить украшение, поставить выпекаться в духовку примерно на 10 минут при t=170 C.

12. Этап

Печень, лук с морковью и сливочное масло перебить в однородную массу в измельчителе.

13. Этап

Выпеченный пласт положить на пергамент и аккуратно удалить пергамент на котором заготовка выпекалась, оставить до полного остывания.

14. Этап

Намазать печеночную массу на яичный пласт, с одной стороны оставить примерно 2 см. С другой стороны положить друг за другом перепелинные яйца.

15. Этап

С помощью пергамента аккуратно завернуть в рулет, положить в холодильник для застывания на несколько часов или на ночь.

16. Этап

Застывший рулет нарезать на порции толщиной 1-1,5 см, выложить на тарелку и подать на стол.