Ингредиенты для - Печеночный рулет Закусочный
Как вкусно приготовить - Печеночный рулет Закусочный
1 . Этап
Отварить перепелинные яйца в течение 4-5 минут, залить холодной водой, очистить скорлупу.
2 . Этап
Репчатый лук нарезать мелко кубиком, морковь натереть на терке.
3 . Этап
Лук и морковь обжарить на сковороде на растительном масле.
4 . Этап
Куриную печень обжарить на сковороде до готовности, добавить сухой грибной бульон "Роллтон", поперчить по вкусу.
5 . Этап
Смешать печень и лук с морковью.
6 . Этап
Приготовим тесто для рулета. Разбить в миску яйца, довавить к ним сухой грибной бульон"Роллтон", перемешать.
7 . Этап
Яйца разболтать венчиком и добавить майонез, хорошо все перемешать.
8 . Этап
Добавить муку и крахмал, тщательно перемешать массу.
9 . Этап
Подготовить украшения. Маслины нарезать колечками, красный и зеленый болгарский перец нарезать полосочками, подготовить листики петрушки. К нарезанному укропу добавить 3 ч. л. теста, перемешать.
10 . Этап
Противень застелить пергаментом, я использую силиконизированный, вылить тесто, равномерно распределить его по противню.
11 . Этап
Сверху на тесто выложить украшение, поставить выпекаться в духовку примерно на 10 минут при t=170 C.
12 . Этап
Печень, лук с морковью и сливочное масло перебить в однородную массу в измельчителе.
13 . Этап
Выпеченный пласт положить на пергамент и аккуратно удалить пергамент на котором заготовка выпекалась, оставить до полного остывания.
14 . Этап
Намазать печеночную массу на яичный пласт, с одной стороны оставить примерно 2 см. С другой стороны положить друг за другом перепелинные яйца.
15 . Этап
С помощью пергамента аккуратно завернуть в рулет, положить в холодильник для застывания на несколько часов или на ночь.
16 . Этап
Застывший рулет нарезать на порции толщиной 1-1,5 см, выложить на тарелку и подать на стол.