Name: Песочные корзиночки с белково-заварным кремом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 200 г; Сахар - 300 г; Белок яичный - 2 шт; Вода - 1\2 стак.; Лимонная кислота - 1\3 ч. л.; Варенье - 1\3 ч. л.

Ингредиенты для - Песочные корзиночки с белково-заварным кремом

1. Мука пшеничная 300 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Желток яичный 1 шт

4. Масло сливочное 200 г

5. Сахар 300 г

6. Белок яичный 2 шт

7. Вода 1\2 стак.

8. Лимонная кислота 1\3 ч. л.

9. Варенье 1\3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Песочные корзиночки с белково-заварным кремом

1 . Этап

Смешать муку, и сахар. Добавить мягкое сливочное масло и куриное яйцо с желтком. Быстро замесить тесто, завернуть его в целлофан и положить в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто достать, отщипнуть небольшой шарик и руками распределить по формочке для тарталеток. У меня их не нашлось, но они неплохо получились и в формах для маффинов. Поставить формочки в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 20 минут. В это время займемся кремом.

2 . Этап

В кастрюлю всыпать сахар и влить воду, доведите до кипения и уваривайте на небольшом огне до консистенции «средний шарик». Проверяется следующим образом: в емкость налейте холодную (ледяную) воду и капните сироп. Сироп не должен растекаться по дну чашки, должны появится пики, которые можно легко скатать в шарик, не липнущий к рукам. Пока варится сироп, нужно взбить белки в крепкую пену. Затем вливать тонкой струйкой при постоянном взбивании кипящий сироп. Взбивать около 10 минут на быстрой скорости Готовый крем гладкий, блестящий, хорошо держит форму.

1. Этап. Песочные корзиночки с белково-заварным кремом: В кастрюлю всыпать сахар и влить воду, доведите до кипения и уваривайте на небольшом огне до консистенции «средний шарик». Проверяется следующим образом: в емкость налейте холодную (ледяную) воду и капните сироп. Сироп не должен растекаться по дну чашки, должны появится пики, которые можно легко скатать в шарик, не липнущий к рукам. Пока варится сироп, нужно взбить белки в крепкую пену. Затем вливать тонкой струйкой при постоянном взбивании кипящий сироп. Взбивать около 10 минут на быстрой скорости Готовый крем гладкий, блестящий, хорошо держит форму.

3 . Этап

Теперь можно заняться оформлением. Разложите в остывшие тарталетки варенье или кусочки свежих фруктов, например, банана, клубники, малины. У меня смородиновое варенье. А сверху с помощью кулинарного мешочка выложите шапку крема.