Name: Сельдерей по-корейски
Yield: 1
Ingredients: Сельдерей корневой - 1 шт; Морковь - 1 шт; Масло подсолнечное - 0.5 стак.; Чеснок - 3 зуб.; Вода - 1 л; Соль - 1.5 ст. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Уксус - 5 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Сахар - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сельдерей по-корейски

1. Сельдерей корневой - 1 шт

2. Морковь - 1 шт

3. Масло подсолнечное - 0.5 стак.

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Вода - 1 л

6. Соль - 1.5 ст. л.

7. Перец черный - 0.5 ч. л.

8. Паприка сладкая - 1 ч. л.

9. Кориандр - 1 ч. л.

10. Уксус - 5 ст. л.

11. Соевый соус - 2 ст. л.

12. Сахар - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сельдерей по-корейски

1. Этап

Корень сельдерея очищаем и трем не терке для корейской моркови.

2. Этап

В кастрюле доводим до кипения литр воды, растворяем 1,5 ст. ложки соли. Кипящем рассолом заливаем сельдерей и оставляем часа на полтора, пока не остынет.

1. Этап. Сельдерей по-корейски: В кастрюле доводим до кипения литр воды, растворяем 1,5 ст. ложки соли. Кипящем рассолом заливаем сельдерей и оставляем часа на полтора, пока не остынет.

3. Этап

На терке для корейской моркови натираем собственно морковь. Я беру одну крупную морковку (примерно 200 гр). Можно обойтись и без нее, но с морковью салат выглядит как-то повеселее, поярче. К моркови добавим половину чайной ложки сахара и слегка помнем руками.

1. Этап. Сельдерей по-корейски: На терке для корейской моркови натираем собственно морковь. Я беру одну крупную морковку (примерно 200 гр). Можно обойтись и без нее, но с морковью салат выглядит как-то повеселее, поярче. К моркови добавим половину чайной ложки сахара и слегка помнем руками.

4. Этап

Остывший сельдерей откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Я еще слегка отжимаю. Воды не должно остаться вовсе. Перекладываем сельдерей в эмалированную кастрюлю.

5. Этап

К сельдерею добавляем морковь. В овощах делаем небольшое углубление и всыпаем в него кориандр, паприку и перец. Туда же выдавливаем чеснок. Добавляем 5 ст. ложек 6% уксуса. Если берем столовый 9 % уксус, то достаточно 3 ст. ложки.

1. Этап. Сельдерей по-корейски: К сельдерею добавляем морковь. В овощах делаем небольшое углубление и всыпаем в него кориандр, паприку и перец. Туда же выдавливаем чеснок. Добавляем 5 ст. ложек 6% уксуса. Если берем столовый 9 % уксус, то достаточно 3 ст. ложки.

6. Этап

В небольшой сковороде разогреваем половину стакана постного масла без запаха. Разогреваем хорошо - почти до кипения. Горячее масло выливаем к овощам, хорошенько перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и не надолго оставляем - пока не остынет. Как только овощи остыли, вливаем к ним 2 ст. ложки соевого соуса. Хорошенько перемешиваем. Теперь нужно попробовать на соль и, если то необходимо, досолить.

1. Этап. Сельдерей по-корейски: В небольшой сковороде разогреваем половину стакана постного масла без запаха. Разогреваем хорошо - почти до кипения. Горячее масло выливаем к овощам, хорошенько перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и не надолго оставляем - пока не остынет. Как только овощи остыли, вливаем к ним 2 ст. ложки соевого соуса. Хорошенько перемешиваем. Теперь нужно попробовать на соль и, если то необходимо, досолить.

7. Этап

Убираем кастрюлю с салатом в холодильник на ночь (часов на 10-12). Торопиться не надо. Чем дольше стоит - тем вкуснее становится. Теоретически, готовый салат может храниться в холодильнике до месяца. А практически - он у нас так долго не задерживался.