Name: Кундюмы Загадочные
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 330 г; Вода - 200 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Чечевица - 150 мл; Капуста белокочанная - 400 г; Масло сливочное - 3 ст. л.; Морковь - 1 шт; Специи - 1 шт; Соль - 1 шт; Соевый соус - 3 ст. л.; Вода - 1 л; Масло растительное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Кундюмы Загадочные

1. Тесто Мука пшеничная 330 г

2. Тесто Вода 200 мл

3. Тесто Масло растительное 4 ст. л.

4. Тесто Соль 1/4 ч. л.

5. Начинка Чечевица 150 мл

6. Начинка Капуста белокочанная 400 г

7. Начинка Масло сливочное 3 ст. л.

8. Начинка Морковь 1 шт

9. Начинка Специи 1 шт

10. Начинка Соль 1 шт

11. Бульон Соевый соус 3 ст. л.

12. Бульон Вода 1 л

13. Бульон Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кундюмы Загадочные

1 . Этап

Начинаем с начинки. Заливаем чечевицу водой (примерно 400мл) и варим до готовности. Она должна быть совсем мягкой.

2 . Этап

Шинкуем капусту. Чем мельче, тем лучше. Вес я указала примерный, у меня был вот такой кусочек.

3 . Этап

Натереть морковь на крупной терке. Разогреть масло и выложить в сковороду морковь.

4 . Этап

К ней прибавить нашинкованную капусту, добавить специй. Я использую ароматную смесь трав для овощей. Хорошо также пойдет хмели-сунели, черный перец, асафетида. Обжаривать на медленном огне. Если вдруг начнет подгорать, не стесняйтесь добавить воды, к концу готовки она выпарится. Овощи в итоге должны быть мягкими.

1. Этап. Кундюмы Загадочные: К ней прибавить нашинкованную капусту, добавить специй. Я использую ароматную смесь трав для овощей. Хорошо также пойдет хмели-сунели, черный перец, асафетида. Обжаривать на медленном огне. Если вдруг начнет подгорать, не стесняйтесь добавить воды, к концу готовки она выпарится. Овощи в итоге должны быть мягкими.

5 . Этап

Готовые овощи смешать с готовой чечевицей и превратить блендером в пюре. Мой блендер скончался примерно на середине процесса, так что у меня консистенция такая)) Должна быть более однородная, густого пюре.

1. Этап. Кундюмы Загадочные: Готовые овощи смешать с готовой чечевицей и превратить блендером в пюре. Мой блендер скончался примерно на середине процесса, так что у меня консистенция такая)) Должна быть более однородная, густого пюре.

6 . Этап

Замешиваем тесто. Наливаем в миску масло и кипяток, добавляем соль, всыпаем муку и быстро перемешиваем. Затем тесто нужно вымесить руками до однородного состояния. Оно должно быть гладким, не липнуть к рукам.

1. Этап. Кундюмы Загадочные: Замешиваем тесто. Наливаем в миску масло и кипяток, добавляем соль, всыпаем муку и быстро перемешиваем. Затем тесто нужно вымесить руками до однородного состояния. Оно должно быть гладким, не липнуть к рукам.

7 . Этап

Тесто раскатываем довольно тонко и нарезаем на квадраты примерно 7х7см.

8 . Этап

На каждый квадрат выкладываем начинку.

9 . Этап

Соединяем противоположные уголки, формируя треугольник, защипываем края, затем соединяем свободные углы треугольника. Должно получиться вот так.

1. Этап. Кундюмы Загадочные: Соединяем противоположные уголки, формируя треугольник, защипываем края, затем соединяем свободные углы треугольника. Должно получиться вот так.

10 . Этап

Выкладываем кундюмы на пергамент и запекаем в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Внешний вид практически не меняется))

1. Этап. Кундюмы Загадочные: Выкладываем кундюмы на пергамент и запекаем в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Внешний вид практически не меняется))

11 . Этап

Затем делаем простой но вкусный бульон. Наливаем в форму, где будем томить кундюмы, воды. Я написала литр - это приблизительно и зависит от площади формы. Вода должна практически полностью покрывать кундюмы, но плавать в ней они не должны. В воду добавляем соевого соуса (можно взять больше или меньше, или досолить, пробуйте вкус) и растительного масла. Можно кинуть лаврового листа или перца горошком, кому что нравится. Помещаем в бульон кундюмы и отправляем в духовку (при тех же 200 градусах) еще на 15 минут. Вынимаем и подаем горячими с бульоном. Мне нравится со сметаной, муж любит так. Приятного аппетита!