Name: Кундюмы Загадочные
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 330 г; Вода - 200 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Чечевица - 150 мл; Капуста белокочанная - 400 г; Масло сливочное - 3 ст. л.; Морковь - 1 шт; Специи - 1 шт; Соль - 1 шт; Соевый соус - 3 ст. л.; Вода - 1 л; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кундюмы Загадочные

Тесто

1. Мука пшеничная 330 г

2. Вода 200 мл

3. Масло растительное 4 ст. л.

4. Соль 1/4 ч. л.

Начинка

1. Чечевица 150 мл

2. Капуста белокочанная 400 г

3. Масло сливочное 3 ст. л.

4. Морковь 1 шт

5. Специи 1 шт

6. Соль 1 шт

Бульон

1. Соевый соус 3 ст. л.

2. Вода 1 л

3. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кундюмы Загадочные

1. Этап

Начинаем с начинки. Заливаем чечевицу водой (примерно 400мл) и варим до готовности. Она должна быть совсем мягкой.

2. Этап

Шинкуем капусту. Чем мельче, тем лучше. Вес я указала примерный, у меня был вот такой кусочек.

3. Этап

Натереть морковь на крупной терке. Разогреть масло и выложить в сковороду морковь.

4. Этап

К ней прибавить нашинкованную капусту, добавить специй. Я использую ароматную смесь трав для овощей. Хорошо также пойдет хмели-сунели, черный перец, асафетида. Обжаривать на медленном огне. Если вдруг начнет подгорать, не стесняйтесь добавить воды, к концу готовки она выпарится. Овощи в итоге должны быть мягкими.

1. Этап. Кундюмы Загадочные: К ней прибавить нашинкованную капусту, добавить специй. Я использую ароматную смесь трав для овощей. Хорошо также пойдет хмели-сунели, черный перец, асафетида. Обжаривать на медленном огне. Если вдруг начнет подгорать, не стесняйтесь добавить воды, к концу готовки она выпарится. Овощи в итоге должны быть мягкими.

5. Этап

Готовые овощи смешать с готовой чечевицей и превратить блендером в пюре. Мой блендер скончался примерно на середине процесса, так что у меня консистенция такая)) Должна быть более однородная, густого пюре.

1. Этап. Кундюмы Загадочные: Готовые овощи смешать с готовой чечевицей и превратить блендером в пюре. Мой блендер скончался примерно на середине процесса, так что у меня консистенция такая)) Должна быть более однородная, густого пюре.

6. Этап

Замешиваем тесто. Наливаем в миску масло и кипяток, добавляем соль, всыпаем муку и быстро перемешиваем. Затем тесто нужно вымесить руками до однородного состояния. Оно должно быть гладким, не липнуть к рукам.

1. Этап. Кундюмы Загадочные: Замешиваем тесто. Наливаем в миску масло и кипяток, добавляем соль, всыпаем муку и быстро перемешиваем. Затем тесто нужно вымесить руками до однородного состояния. Оно должно быть гладким, не липнуть к рукам.

7. Этап

Тесто раскатываем довольно тонко и нарезаем на квадраты примерно 7х7см.

8. Этап

На каждый квадрат выкладываем начинку.

9. Этап

Соединяем противоположные уголки, формируя треугольник, защипываем края, затем соединяем свободные углы треугольника. Должно получиться вот так.

1. Этап. Кундюмы Загадочные: Соединяем противоположные уголки, формируя треугольник, защипываем края, затем соединяем свободные углы треугольника. Должно получиться вот так.

10. Этап

Выкладываем кундюмы на пергамент и запекаем в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Внешний вид практически не меняется))

1. Этап. Кундюмы Загадочные: Выкладываем кундюмы на пергамент и запекаем в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Внешний вид практически не меняется))

11. Этап

Затем делаем простой но вкусный бульон. Наливаем в форму, где будем томить кундюмы, воды. Я написала литр - это приблизительно и зависит от площади формы. Вода должна практически полностью покрывать кундюмы, но плавать в ней они не должны. В воду добавляем соевого соуса (можно взять больше или меньше, или досолить, пробуйте вкус) и растительного масла. Можно кинуть лаврового листа или перца горошком, кому что нравится. Помещаем в бульон кундюмы и отправляем в духовку (при тех же 200 градусах) еще на 15 минут. Вынимаем и подаем горячими с бульоном. Мне нравится со сметаной, муж любит так. Приятного аппетита!