Name: Ржаные каннеллони с рисовой начинкой
Yield: 1
Ingredients: Рис - 120 г; Вода - 400 мл; Фарш мясной - 250 г; Яйцо куриное - 3 шт; Петрушка - 20 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Сливки - 30 мл; Паприка сладкая - 1/3 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Перец черный - 1/3 ч. л.; Мука ржаная - 180 мл; Мука пшеничная - 100 мл; Масло сливочное - 40 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаные каннеллони с рисовой начинкой

1. Рис - 120 г

2. Вода - 400 мл

3. Фарш мясной - 250 г

4. Яйцо куриное - 3 шт

5. Петрушка - 20 г

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Масло растительное - 1 ст. л.

8. Сливки - 30 мл

9. Паприка сладкая - 1/3 ч. л.

10. Соль - 1/3 ч. л.

11. Перец черный - 1/3 ч. л.

12. Мука ржаная - 180 мл

13. Мука пшеничная - 100 мл

14. Масло сливочное - 40 г

Как вкусно приготовить - Ржаные каннеллони с рисовой начинкой

1. Этап

Рис засыпаю в кастрюлю, добавляю воду.

2. Этап

Довожу до кипения и убавляю огонь до минимума. Варю рис при закрытой крышке примерно 30-35 минут. Даю рису остыть.

1. Этап. Ржаные каннеллони с рисовой начинкой: Довожу до кипения и убавляю огонь до минимума. Варю рис при закрытой крышке примерно 30-35 минут. Даю рису остыть.

3. Этап

Репчатый лук чищу, мою и нарезаю кубиками.

4. Этап

Лук обжариваю до мягкости на растительном масле.

5. Этап

Готовлю начинку. В миске смешиваю рис, мясной фарш, вареные яйца, нарезанные кубиками, сырое яйцо, нарезанную зелень петрушки, обжаренный репчатый лук, сливки, молотую паприку, соль и молотый черный перец по вкусу.

1. Этап. Ржаные каннеллони с рисовой начинкой: Готовлю начинку. В миске смешиваю рис, мясной фарш, вареные яйца, нарезанные кубиками, сырое яйцо, нарезанную зелень петрушки, обжаренный репчатый лук, сливки, молотую паприку, соль и молотый черный перец по вкусу.

6. Этап

Начинку хорошо вымешиваю.

7. Этап

В другую миску просеиваю ржаную и пшеничную муку, добавляю соль.

8. Этап

К муке добавляю теплую воду и замешиваю тесто. Тесто накрываю и оставляю на 10-15 минут.

9. Этап

С помощью муки, оставленной для подпыла, раскатываю тесто толщиной примерно 2 мм.

10. Этап

Нарезаю тесто на квадраты (длина стороны примерно 12 см).

11. Этап

На один край квадрата из теста выкладываю начинку.

12. Этап

Сворачиваю тесто с начинкой в трубочку. Готовлю остальные каннеллони.

13. Этап

Противень застилаю пергаментом, выкладываю на него каннеллони.

14. Этап

Смазываю каннеллони растопленным сливочным маслом.

15. Этап

Выпекаю "трубочки" в разогретой до 240-250 градусов духовке примерно 15-20 минут. Вынимаю каннеллони из духовки и снова смазываю сливочным маслом. Я подавала ржаные каннеллони с зеленью петрушки и со сметаной, Вы можете подать с соусом по Вашему выбору. Думаю, такие каннеллони можно запечь и с соусом бешамель, как в классическом варианте. Приятного Вам аппетита!