Name: Пирог Солнцеворот
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 40 г; Сахар - 50 г; Дрожжи - 5 г; Желток яичный - 2 шт; Мука пшеничная - 450 г; Сыворотка - 200 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 150 г; Творог - 200 г; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 50 г; Грецкие орехи - 100 г; Чернослив - 100 г; Курага - 100 г; Цедра лимона - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Солнцеворот

Тесто

1. Молоко 200 мл

2. Масло сливочное 40 г

3. Сахар 50 г

4. Дрожжи 5 г

5. Желток яичный 2 шт

6. Мука пшеничная 450 г

Блины

1. Сыворотка 200 мл

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар 1 ст. л.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Мука пшеничная 150 г

Начинка

1. Творог 200 г

2. Белок яичный 2 шт

3. Сахар 50 г

4. Грецкие орехи 100 г

5. Чернослив 100 г

6. Курага 100 г

7. Цедра лимона 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Солнцеворот

1. Этап

Молоко слегка нагреваем. В молоко добавляем желтки, растопленное сливочное масло, сахар и дрожжи.

2. Этап

300 г муки просеиваем, вливаем жидкую смесь, перемешиваем.

3. Этап

Постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к руках. Тесто накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на час для подъема.

1. Этап. Пирог Солнцеворот: Постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к руках. Тесто накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на час для подъема.

4. Этап

Пока тесто подходит, готовим блины. В теплую сыворотку добавляем яйцо, сахар, растительное масло слегка взбиваем. Добавляем просеянную муку.

1. Этап. Пирог Солнцеворот: Пока тесто подходит, готовим блины. В теплую сыворотку добавляем яйцо, сахар, растительное масло слегка взбиваем. Добавляем просеянную муку.

5. Этап

Блины выпекаем на раскаленной сковороде с двух сторон.

6. Этап

Диаметр моей сковороды 22 см. У меня получилась вот такая стопочка.

7. Этап

Для начинки в блендере измельчаем орехи.

8. Этап

Добавляем сухофрукты и снова измельчаем.

9. Этап

Белки взбиваем венчиком, добавляем сахар и лимонную цедру. У меня цедра сухая из пакетика.

10. Этап

К белковой массе добавляем творог. У меня домашний творог с комочками. Можно перетереть творог через сито, но мне нравится зернистая структура.

1. Этап. Пирог Солнцеворот: К белковой массе добавляем творог. У меня домашний творог с комочками. Можно перетереть творог через сито, но мне нравится зернистая структура.

11. Этап

Подошедшее тесто еще раз вымешиваем. Делим тесто на 2 части.

12. Этап

Одну часть тонко раскатываем и выкладываем в круглую форму (диаметр 24 см) так чтоб свисали края. Форма у меня не разъемная, поэтому я перестраховалась и застелила дно пекарской бумагой, чтобы удобнее было вытаскивать пирог.