Ингредиенты для - Пирог Солнцеворот
Как вкусно приготовить - Пирог Солнцеворот
1 . Этап
Молоко слегка нагреваем. В молоко добавляем желтки, растопленное сливочное масло, сахар и дрожжи.
2 . Этап
300 г муки просеиваем, вливаем жидкую смесь, перемешиваем.
3 . Этап
Постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к руках. Тесто накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на час для подъема.
4 . Этап
Пока тесто подходит, готовим блины. В теплую сыворотку добавляем яйцо, сахар, растительное масло слегка взбиваем. Добавляем просеянную муку.
5 . Этап
Блины выпекаем на раскаленной сковороде с двух сторон.
6 . Этап
Диаметр моей сковороды 22 см. У меня получилась вот такая стопочка.
7 . Этап
Для начинки в блендере измельчаем орехи.
8 . Этап
Добавляем сухофрукты и снова измельчаем.
9 . Этап
Белки взбиваем венчиком, добавляем сахар и лимонную цедру. У меня цедра сухая из пакетика.
10 . Этап
К белковой массе добавляем творог. У меня домашний творог с комочками. Можно перетереть творог через сито, но мне нравится зернистая структура.
11 . Этап
Подошедшее тесто еще раз вымешиваем. Делим тесто на 2 части.
12 . Этап
Одну часть тонко раскатываем и выкладываем в круглую форму (диаметр 24 см) так чтоб свисали края. Форма у меня не разъемная, поэтому я перестраховалась и застелила дно пекарской бумагой, чтобы удобнее было вытаскивать пирог.
13 . Этап
На тесто выкладываем две столовые ложки творожной начинки, накрываем блином.
14 . Этап
Посыпаем смесью из орехов и сухофруктов и накрываем блином.
15 . Этап
Чередуем блины и начинки. Верхний блин смазываем творожной начинкой и посыпаем смесью из орехов, чернослива и кураги.
16 . Этап
Оставшуюся часть теста делим на две неравные части. Большую часть тонко раскатываем и накрываем нашу начинку.
17 . Этап
Свисающие края теста ножницами я нарезала на полоски. Каждую полоску скрутила и уложила одну на другую.
18 . Этап
Из оставшегося теста вырезала круг и несколько жгутиков. Получилось солнце.
19 . Этап
Готовый пирог обильно смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.