Киш с луком-пореем и грибами

1. Этап

Из муки и холодного масла сделать крошку. Я это всегда делаю в блендере, легко и быстро.

2. Этап

Добавить два яйца, две ложки холодной воды.

3. Этап

Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник до тех пор, пока готовится начинка.

4. Этап

Лук-порей порезать на тонкие кольца, зеленые листья тоже тонко порезать. На сковороде растопить масло и поджарить порей, периодически помешивая, на среднем огне.

5. Этап

Грибы почистить, нарезать на пластины, отправить в сковороду к луку-порею и готовить до мягкости и уменьшения объема грибов.

6. Этап

Тем временем натереть сыр на мелкой терке (я брала Эдам).

7. Этап

По форме для пирога (у меня прямоугольная 20х30 см) распределить тесто, сделав бортики. Тесто густо наколоть вилкой.

8. Этап

В миске взбить два яйца, смешать со сливками (или крем-фреш), добавить половину сыра и лук-порей с грибами. Посолить, поперчить, размешать и вылить на тесто в форму. Сверху разложить половинки помидоров-черри. У меня оставалось немного отваренной брокколи, я ее тоже разложила по поверхности пирога.

9. Этап

Сверху все посыпать оставшимся сыром, поставить форму в разогретую духовку и выпекать киш при температуре 190 градусов примерно 40 минут.

10. Этап

Готовый киш остудить в форме, потом вынуть из формы. Из формы он выходит без проблем.

11. Этап

Вкусно и в теплом, и в холодном виде.

12. Этап

Желаю вам приятного аппетита и теплой осени!