Кабачки, фаршированные гречкой и грибами

1. Этап

Для приготовления фаршированных кабачков я взяла гречневую крупу ядрицу ТМ"Мистраль". Засыпьте гречневую крупу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой 1:2. Убавьте огонь и варите согласно инструкции.

2. Этап

Пока варится крупа: шампиньоны помыть и тонко нарезать.

3. Этап

Кабачки хорошо помыть. Аккуратно срезать верхушки кабачков и выбрать ложкой большую часть мякоти (мякоть кабачков я использовала для начинки).

4. Этап

Лук и чеснок почистить и тоже мелко нарезать.

5. Этап

Разогреть в сковороде 3 ст. ложки растительного масла и обжарить нарезанные лук и чеснок.

6. Этап

Добавить грибы и мякоть кабачков, орегано, посолить и поперчить, потушить несколько минут, затем всыпать мелко нарезанный укроп.

7. Этап

Теперь добавляем сваренную гречку и перемешиваем. Фарш готов.

8. Этап

Начиняем подготовленные кабачки фаршем из гречки с грибами.

9. Этап

Кабачки накрываем срезанными верхушками кабачков. Уложить фаршированные кабачки в жаропрочную посуду. Смазать поверхность кабачков растительным маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, на 35 - 40 минут (до мягкости кабачков).

10. Этап

Пока кабачки запекаются, приготовим соус: помидоры и чеснок помещаем в блендер и взбиваем до однородной массы.

11. Этап

Мелко нарезать укроп и добавить в приготовленный соус, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешать ложкой. Готовый соус перелить в соусник.

12. Этап

Достаем готовые кабачки из духовки.

13. Этап

Горячие кабачки фаршированные гречкой и грибами подаем на стол с чесночно - томатным соусом, щедро посыпав каждую порцию укропом. Приятного аппетита!