Домашний плетенный пирог

1. Этап

Кефир чуть подогреть, до температуры тела, добавить дрожжи, размешать.

2. Этап

Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Выложить размягченные кусочки сливочного масла на тесто и тщательно вмешать масло в тесто. В конце рассыпать по тесту чайную ложку соли и вымешивать еще минут 10.

3. Этап

Завернуть тесто в пленку и оставить на 40 минут.

4. Этап

Приготовим начинку. Лук почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

5. Этап

Капусту нашинковать произвольно. Добавить к луку, перемешать и тушить под крышкой 7-10 минут.

6. Этап

После добавляем соевый соус, перемешиваем и тушим еще 5 минут.

7. Этап

Филе рыбы нарезать кубиком обжарить немного на растительном масле, чтобы она немного "схватилась". Добавляем к капусте. Я использовала сардину консервированную. Но если вы не любите рыбу в пирогах можно и без нее. Добавить нарезанную зелень, подсолить и поперчить, аккуратно перемешать.

8. Этап

Когда тесто подошло, выкладываем его на стол, раскатаем в прямоугольный пласт, сложим на три части, опять раскатаем и опять сложим.

9. Этап

Разрезаем тесто на 2 части, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см. С помощью скалки аккуратно переносим его на противень. Сверху выкладываем начинку отступив по краям.

10. Этап

Вторую часть так же раскатываем и нарезаем на полоски.

11. Этап

Из трех полос плетем косу.

12. Этап

Кладем косу на начинку. Покрываем косами весь пирог. У меня получилось 5 кос. Края теста сворачиваем валиком к косам и прячем как раз концы наших косичек. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку.

13. Этап

После расстойки смазываем пирог взбитым яйцом и выпекаем при температуре 180С 25-30 минут.

14. Этап

Даем пирогу немного остыть, отрезаем и наслаждаемся!