Name: Курица в имбирно-чесночном соусе
Yield: 1
Ingredients: Голень куриная - 750 г; Имбирь - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1/2 ч. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 5 ст. л.; Масло топленое - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Вода - 3 зуб.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сахар - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица в имбирно-чесночном соусе

1. Голень куриная - 750 г

2. Имбирь - 1 ч. л.

3. Мускатный орех - 1/2 ч. л.

4. Томатная паста - 1 ст. л.

5. Масло подсолнечное - 5 ст. л.

6. Масло топленое - 1 ст. л.

7. Лавровый лист - 1 шт

8. Чеснок - 3 зуб.

9. Вода - 3 зуб.

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Мука пшеничная - 1 ст. л.

13. Сахар - по вкусу

Как вкусно приготовить - Курица в имбирно-чесночном соусе

1. Этап

Куриные голени освободить от косточек и суставов. В кастрюлю добавить воду, добавить куриные косточки. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, довести до кипения, снять пену. Далее огонь убавить до минимума, добавить соль по вкусу и черный молотый перец, добавить лавровый лист. Варить в течение 30-40 мин. В дальнейшем нам потребуется куриный бульон для приготовления соуса.

2. Этап

На сковороду добавить подсолнечное масло ТМ "Олейна", добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла.

1. Этап. Курица в имбирно-чесночном соусе: На сковороду добавить подсолнечное масло ТМ

3. Этап

Сковороду поставить на средний огонь, далее добавить 1 ст. ложку пшеничной муки. Пассеровать муку до золотистого цвета на среднем, ближе к тихому, огне.

1. Этап. Курица в имбирно-чесночном соусе: Сковороду поставить на средний огонь, далее добавить 1 ст. ложку пшеничной муки. Пассеровать муку до золотистого цвета на среднем, ближе к тихому, огне.

4. Этап

Небольшой кусочек имбиря нашинковать мелкими кусочками или натереть на терке. Примерно 1 ч. ложку.

5. Этап

Мускатный орех натереть на терке. Примерно 1/2 ч. ложки.

6. Этап

В сковороду с пассерованной мукой добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Томатную пасту слегка спассеровать, далее добавить пропущенный через чесночный пресс чеснок (3 зуб.), затем добавить имбирь и мускатный орех.

1. Этап. Курица в имбирно-чесночном соусе: В сковороду с пассерованной мукой добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Томатную пасту слегка спассеровать, далее добавить пропущенный через чесночный пресс чеснок (3 зуб.), затем добавить имбирь и мускатный орех.

7. Этап

Затем, при постоянном помешивании, добавить куриный бульон (около 400 мл.). Если в соусе все же образовались небольшие комочки, соус дополнительно можно процедить. Далее добавить нарезанные кусочками куриные голени. Довести блюдо на интенсивном огне до кипения, затем огонь убавить до минимума. Сковороду накрыть крышкой и тушить блюдо около 30-35 мин., периодически помешивая. За 5-7 мин. до готовности еще раз отрегулировать по вкусу соль, сахар и черный молотый перец. Если, на ваш взгляд, соус будет слишком густой, можно дополнительно добавить необходимое количество куриного бульона.