Рыбное суфле Утро доброе

1 . Этап

Рисовые хлопья всыпать в миску.

2 . Этап

Хлопья замочить в горячей кипяченой воде из расчета 1:2 до полного набухания.

3 . Этап

Филе рыбы нарезать кусочками. Если брать только филе горбуши, получится вкусно, но суховато, рекомендую добавить треску, минтая, пикшу.

4 . Этап

Затем филе рыбы провернуть через мясорубку или измельчить в блендере

5 . Этап

Набухшие рисовые хлопья также измельчить в блендере

6 . Этап

Смешать в миске рыбный фарш, хлопья. Желтки отделить от белков. Желтки добавить к основе, влить сливки.

7 . Этап

Тщательно вымешать, еще лучше взбить погружным блендером.

8 . Этап

В отдельной сухой миске взбить белки с щепоткой соли до стойкой пены.

9 . Этап

Взбитые белки добавить в рыбный фарш. Аккуратно перемешать.

10 . Этап

Получится вот такая очень нежная и воздушная масса.

11 . Этап

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.

12 . Этап

Выложить рыбный фарш, разровнять. Поставить рыбный полуфабрикат в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

13 . Этап

Вкусно и горячем виде, и в теплом. Вкусно и холодным. Лично я очень люблю холодное суфле!

14 . Этап

Приятного аппетита!