Рыбное суфле Утро доброе

1. Этап

Рисовые хлопья всыпать в миску.

2. Этап

Хлопья замочить в горячей кипяченой воде из расчета 1:2 до полного набухания.

3. Этап

Филе рыбы нарезать кусочками. Если брать только филе горбуши, получится вкусно, но суховато, рекомендую добавить треску, минтая, пикшу.

4. Этап

Затем филе рыбы провернуть через мясорубку или измельчить в блендере

5. Этап

Набухшие рисовые хлопья также измельчить в блендере

6. Этап

Смешать в миске рыбный фарш, хлопья. Желтки отделить от белков. Желтки добавить к основе, влить сливки.

7. Этап

Тщательно вымешать, еще лучше взбить погружным блендером.

8. Этап

В отдельной сухой миске взбить белки с щепоткой соли до стойкой пены.

9. Этап

Взбитые белки добавить в рыбный фарш. Аккуратно перемешать.

10. Этап

Получится вот такая очень нежная и воздушная масса.

11. Этап

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.

12. Этап

Выложить рыбный фарш, разровнять. Поставить рыбный полуфабрикат в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

13. Этап

Вкусно и горячем виде, и в теплом. Вкусно и холодным. Лично я очень люблю холодное суфле!

14. Этап

Приятного аппетита!