Name: Мороженое из маскарпоне
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 10
Ingredients: Сыр Маскарпоне - 250 грамм; Яичные желтки - 4 штуки; Молоко - 200 миллилитров; Сливки - 200 грамм; Сахар - 200 грамм; Ягоды - 100 грамм; Ванилин - 1 чайная ложка

Ингредиенты для - Мороженое из маскарпоне

1. Сыр Маскарпоне 250 грамм

2. Яичные желтки 4 штуки

3. Молоко 200 миллилитров

4. Сливки 200 грамм

5. Сахар 200 грамм

6. Ягоды 100 грамм

7. Ванилин 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Мороженое из маскарпоне

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Взбейте сахар с яичными желтками.

3 . Этап

Нагрейте молоко, но не до кипячения. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте молоко в желтково-сахарную смесь.

1. Этап. Мороженое из маскарпоне: Нагрейте молоко, но не до кипячения. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте молоко в желтково-сахарную смесь.

4 . Этап

Взбейте молочно-желтковую смесь.

5 . Этап

Снова перелейте молочно-желтковую смесь в сотейник и нагрейте до загустения при постоянном помешивании до температуры не выше 82 градусов, чтобы не свернулись желтки.

1. Этап. Мороженое из маскарпоне: Снова перелейте молочно-желтковую смесь в сотейник и нагрейте до загустения при постоянном помешивании до температуры не выше 82 градусов, чтобы не свернулись желтки.

6 . Этап

Постарайтесь быстро остудить молочно-желтковую смесь в холодной воде, либо с помощью льда.

7 . Этап

При помощи блендера измельчите ягоды в пюре.

8 . Этап

Взбейте до пышности сливки, добавьте к сливкам маскарпоне и еще раз взбейте.

9 . Этап

Влейте в сливочно-сырную смесь молочно-желтковую смесь, еще раз все взбейте.

10 . Этап

Добавьте ягодное пюре, взбейте смесь с ним.

11 . Этап

Накройте крышкой и уберите в морозильную камеру.

12 . Этап

Несколько раз, с интервалом примерно в один час, доставайте мороженое из морозильной камеры и перемешивайте его, чтобы образовалась правильная структура мороженого и не было ледяных крошек.