Name: Колбаса из лосятины
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: Лосятина - 1 килограмм; Свинина - 1 килограмм; Свиное сало - 650 грамм; Чеснок - 3 дольки; Соль - 50 грамм; Сахар - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - 1 чайная ложка; Перец красный острый молотый - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колбаса из лосятины

1. Лосятина - 1 килограмм

2. Свинина - 1 килограмм

3. Свиное сало - 650 грамм

4. Чеснок - 3 дольки

5. Соль - 50 грамм

6. Сахар - 1 чайная ложка

7. Перец черный молотый - 1 чайная ложка

8. Перец красный острый молотый - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Колбаса из лосятины

1. Этап

Перемалываем все виды мяса и сало в кухонном комбайне. Секрет хорошей колбасы заключается в том, что мельчить не нужно, фарш из лося должен быть порублен средними кусками. Что касается свинины, то ее можно молоть чуть крупнее. Добавляем в фарш специи, соль и сахар. Кладем мелко порезанный чесночок.

2. Этап

Кишку наполняем фаршем с помощью электромясорубки. Для этого я применила специальную насадку, которую промазала маслом. Не забудьте оставить примерно 8-9 см кишки, чтобы потом мы смогли завязать колбасу.

1. Этап. Колбаса из лосятины: Кишку наполняем фаршем с помощью электромясорубки. Для этого я применила специальную насадку, которую промазала маслом. Не забудьте оставить примерно 8-9 см кишки, чтобы потом мы смогли завязать колбасу.

3. Этап

Как только кишка станет похожа на полноценную колбаску, завязываем кончики крепкой нитью или веревочкой (бечевкой). Колбасу можно хранить в морозилке очень долго. Перед подачей на стол необходимо поджарить колбаски. Также можно их запекать или варить. Перед термообработкой не забудьте проколоть колбаски зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули. Домашняя колбаса из лосятины готова! Приятного аппетита!