Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

1. Этап

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2. Этап

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

3. Этап

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

4. Этап

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

5. Этап

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

6. Этап

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

7. Этап

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто. И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

8. Этап

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

9. Этап

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

10. Этап

Получается вот так.

11. Этап

И залить этой смесью еще горячий пирог.

12. Этап

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

13. Этап

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.