Name: Капустный шницель без фарша
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 шт; Соль - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 0,5 стак.; Аджика - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капустный шницель без фарша

1. Капуста белокочанная - 1 шт

2. Соль - 1 ст. л.

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Масло растительное - 3 ст. л.

5. Мука пшеничная - 0,5 стак.

6. Аджика - по вкусу

Как вкусно приготовить - Капустный шницель без фарша

1. Этап

С капустного вилка снимаем все зеленковатые листья. Кочерыжку удаляем, оставляя от нее 2 см. Головку разрезаем на 4 части. Здесь важно разрезать так, чтобы на каждой части оставался край кочерыжки. На фото капуста средних размеров, поэтому, ее можно разделить на 8 частей (значит, 8 порций).

2. Этап

Половинки капусты помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы только покрыла продукт. Варим 6 минут. За 2 минуты до окончания варки добавляем соль. Если край кочерыжки пртыкается вилкой, значит половинки готовы.

1. Этап. Капустный шницель без фарша: Половинки капусты помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы только покрыла продукт. Варим 6 минут. За 2 минуты до окончания варки добавляем соль. Если край кочерыжки пртыкается вилкой, значит половинки готовы.

3. Этап

Шумовкой выбираем половинки капусты в чашку, даем им остыть. Чтобы можно было в руки взять. Капустный настой не выливайте, он очень вкусен и полезен. Надеваем перчатки или кульки на руки...

1. Этап. Капустный шницель без фарша: Шумовкой выбираем половинки капусты в чашку, даем им остыть. Чтобы можно было в руки взять. Капустный настой не выливайте, он очень вкусен и полезен. Надеваем перчатки или кульки на руки...

4. Этап

И хорошенько, каждую половинку защищенными руками отжимаем. Лишняя вода нам не нужна. Придаем половинкам форму лепешки, "шницеля". Неважно, если отлетели листики. Вложите их в половинку. Все равно зажарится.

1. Этап. Капустный шницель без фарша: И хорошенько, каждую половинку защищенными руками отжимаем. Лишняя вода нам не нужна. Придаем половинкам форму лепешки,

5. Этап

Разобъем 2 яйца в миску, взобъем вилкой (миксер не надо). Солить нельзя. Отдельно насыпем муку в тарелку. И каждую половинку "шницеля" хорошенько обвалакиваем. Сначала в яйце, потом в муке.

1. Этап. Капустный шницель без фарша: Разобъем 2 яйца в миску, взобъем вилкой (миксер не надо). Солить нельзя. Отдельно насыпем муку в тарелку. И каждую половинку

6. Этап

Жарим половинки в масле, хорошо подогретым до образования румяной корочки. Переворачиваем и другую сторону обжариваем. На это уходит примерно 2-3 минуты. Не пережаривайте.

1. Этап. Капустный шницель без фарша: Жарим половинки в масле, хорошо подогретым до образования румяной корочки. Переворачиваем и другую сторону обжариваем. На это уходит примерно 2-3 минуты. Не пережаривайте.

7. Этап

Все, наш "шницель" готов. Переложите его в порционное блюдо. Сверху уложите аджику (или кутчуп). Это заменим нам перец, который при жарке не добавляют. Сметану не добавляйте, итак, очень вкусно. Приятного аппетита!