Картофельная запеканка-пицца

1 . Этап

Для начала потрем картофель на крупную терку. В среднем на блюдо идет 5-6 не очень крупных картофелин. Можно взять больше или меньше, делая основу толще или более тонкой.

2 . Этап

Точно так же поступим с морковкой.

3 . Этап

Нашинкуем лук. Обжаривать его не нужно.

4 . Этап

Вобьем к овощам 2 яйца, добавим специи.

5 . Этап

Равномерно перемешаем наше "тесто".

6 . Этап

Застелем противень пергаментом, можно его слегка сбрызнуть маслом. Выкладываем нашу основу равномерным слоем на пергамент. Если успела слегка отделиться жидкость с картофеля, я рекомендую ее не сливать, а сбрызнуть ее яично-овощную массу. Отправляем основу в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Мы тем временем займемся начинкой.

7 . Этап

Порежем ломтиками ветчину. У меня куриная ветчина и резала я ее не слишком тонко.

8 . Этап

Порежем пластинками и обжарим в небольшом количестве масла грибы.

9 . Этап

Порежем ломтиками помидоры.

10 . Этап

На крупную терку потрем сыр.

11 . Этап

Через 20 минут открываем духовку, достаем противень. Можно смазать основу майонезом. Можно этого и не делать. Запеканка все равно не будет сухой. Я сделала майонезную сетку.

12 . Этап

Ну и дальше слоями выкладываем начинку на основу. Плотно ветчина.

13 . Этап

Посыпаем сверху грибами.

14 . Этап

Помидоры.

15 . Этап

Посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку еще на 15 минут. Сыр должен успеть расплавиться, ветчина и помидоры пропитать своими соками основу.

16 . Этап

Через 15 минут наша запеканка-пицца готова.

17 . Этап

Очень просто, очень сытно и вкусно. Это готовое блюдо, которое не требует ни гарнира, ни мяса, ни салата. Основа нежная и мягкая, похожая на любимые всеми драники. Само блюдо получается сочным и сырным. Как и в пицце, варианты начинки могут быть самыми разными: ветчину можно заменить курицей, ломтиками свинины, фаршем... Можно добавить болгарского перца (я его всегда добавляю, но в этот раз не оказалось в холодильнике). Перепробовав разные варианты этой запеканки-пиццы, я остановилась на комбинации ветчина-грибы-помидо р-сыр. На мой взгляд или вкус, так вкуснее всего, но вы можете изменять запеканку по своим предпочтениям, настроению, или продуктам, которые есть в наличии в холодильнике. Приятного всем аппетита.