Картофельная запеканка-пицца

1. Этап

Для начала потрем картофель на крупную терку. В среднем на блюдо идет 5-6 не очень крупных картофелин. Можно взять больше или меньше, делая основу толще или более тонкой.

2. Этап

Точно так же поступим с морковкой.

3. Этап

Нашинкуем лук. Обжаривать его не нужно.

4. Этап

Вобьем к овощам 2 яйца, добавим специи.

5. Этап

Равномерно перемешаем наше "тесто".

6. Этап

Застелем противень пергаментом, можно его слегка сбрызнуть маслом. Выкладываем нашу основу равномерным слоем на пергамент. Если успела слегка отделиться жидкость с картофеля, я рекомендую ее не сливать, а сбрызнуть ее яично-овощную массу. Отправляем основу в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Мы тем временем займемся начинкой.

7. Этап

Порежем ломтиками ветчину. У меня куриная ветчина и резала я ее не слишком тонко.

8. Этап

Порежем пластинками и обжарим в небольшом количестве масла грибы.

9. Этап

Порежем ломтиками помидоры.

10. Этап

На крупную терку потрем сыр.

11. Этап

Через 20 минут открываем духовку, достаем противень. Можно смазать основу майонезом. Можно этого и не делать. Запеканка все равно не будет сухой. Я сделала майонезную сетку.

12. Этап

Ну и дальше слоями выкладываем начинку на основу. Плотно ветчина.

13. Этап

Посыпаем сверху грибами.

14. Этап

Помидоры.

15. Этап

Посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку еще на 15 минут. Сыр должен успеть расплавиться, ветчина и помидоры пропитать своими соками основу.

16. Этап

Через 15 минут наша запеканка-пицца готова.

17. Этап

Очень просто, очень сытно и вкусно. Это готовое блюдо, которое не требует ни гарнира, ни мяса, ни салата. Основа нежная и мягкая, похожая на любимые всеми драники. Само блюдо получается сочным и сырным. Как и в пицце, варианты начинки могут быть самыми разными: ветчину можно заменить курицей, ломтиками свинины, фаршем... Можно добавить болгарского перца (я его всегда добавляю, но в этот раз не оказалось в холодильнике). Перепробовав разные варианты этой запеканки-пиццы, я остановилась на комбинации ветчина-грибы-помидо р-сыр. На мой взгляд или вкус, так вкуснее всего, но вы можете изменять запеканку по своим предпочтениям, настроению, или продуктам, которые есть в наличии в холодильнике. Приятного всем аппетита.